用料
鸭肫 4只
甜椒（圆椒），喜辣的可改为辣椒。 1只
生炒鸭肫的做法
4只鸭肫
接缝处开始剥离白膜
剥离白膜
切除白膜
切成片（1至5为鸭肫如何处理切片步骤，主要是拉掉白膜）
切好的鸭肫用适量的盐、糖、料酒拌匀加淀粉浆15分钟
甜椒切片备用
起油镬子加入姜片，加入鸭肫片大火爆炒2分钟
倒入甜椒片爆2分钟
加葱花、鸡精炒匀关火盛起装盘
