酸辣土豆丝怎么做？

2024-11-27 22:42:19

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回答（1）：

用料
主料

土豆1个

尖椒2个

辅料
花椒
20粒
白醋
15毫升
盐
少许
花生油
20克
酸辣土豆丝的做法
1.
土豆洗净去皮，青椒洗净去蒂

2.
将土豆切成细丝，并放入冷水中浸泡并洗净淀粉备用，青椒切成丝备用

3.
热锅放油烧热，放入花椒小火炸出香味

4.
倒入土豆丝改大火翻炒

5.
炒到稍微有点软的时候调入盐翻炒几下

6.
淋入白醋翻炒几下

7.
倒入青椒翻炒均匀

8.
待青椒稍微熟软，关火出锅装盘即可

烹饪技巧
1、土豆丝泡水洗去淀粉，炒出来更爽脆可口；
2、如果怕嚼到花椒，又想要麻麻的味道，可以在花椒炸出香味后捞出来；
3、白醋要在下青椒之前淋入，可防止青椒变黄。

回答（2）：

主料
土豆
500g
干辣椒
2个
香菜梗
3g

辅料
大蒜
5g
盐
3/4小勺
大葱
5g
味精
1/4小勺
陈醋
1大勺

步骤

1.所有原料准备好，清洗干净。

2.土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。

3.葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。

4.起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。

5.放入土豆丝。

6.加入盐。

7.再加入陈醋。

8.开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。