蛋白质类食物有哪些？

蛋白质类食物分为植物性蛋白质食物和动物性蛋白质食物两大类。 1、植物性蛋白质类食物：豆制品——豆片、豆腐、豆皮、豆干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽等；花生、芝麻、等干果类食品。 2、动物性蛋白质类食品：各种家畜、家禽、海产品、淡水产品、蛋类、肝脏、牛奶、奶酪等。

常见食物蛋白含量表》
食物名称
每100克食物含蛋白质
燕麦
15.6
莲子
16.6
黄豆
36.3
蚕豆
28.2
猪肉(瘦)
16.7
猪心
19.1
猪肝
21.3
豆腐皮
50.5
猪肾
15.5
猪皮
26.4
花生
26.2
猪血
18.9
核桃
15.4
牛肉(瘦)
20.3
羊肉(瘦)
17.3
鲢鱼
17.0
兔肉
2l
2
鸡肉
21.5
鸡肝
18.2
鸭肉
16.5
海参(干)
76.5
鸡蛋
14.7
龙虾
16.4
蛋白质是构成人体结构的主要成分，其含量仅次于水，约占人体重的五分之一。肌肉、神经组织中蛋白质成分最多，其他脏器及腺体组织中次之，但含量亦相当丰富。食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。常见蛋白质的含量(每100克食物)如下：大米7克、面粉9克、黄豆36克、绿豆24克、豆腐7．4克、白菜2克、茄子2．3克、苹果0．4克、花生27克、猪肉9．5克、牛肉20克、人乳1．5克、牛乳3．3克、鸡蛋15克、鲤鱼17克、对虾21克。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。

1、草鱼是非常普遍常见的鱼类，大家的餐桌上很容易见到。草鱼虽然普通，但是其却有暖胃、平肝祛风的功效，温中补虚的养生食品。秋季饮食中，不妨多点买点草鱼吃，属于便宜有益的食物。

2、带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。对于前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的辅助治疗作用。需要注意的是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧，糖醋的方式。

高质量蛋白质也包括支链氨基酸，对支持肌肉恢复很重要。尤其是白氨酸，不仅占肌肉蛋白的三分之一，还对促进锻炼后的恢复有帮助。猪肉是白氨酸的最丰富来源之一，因此适合添加在运动餐中。其它含白氨酸较丰富的食品还包括鸡蛋，鸡肉和瘦牛肉等。

《常见食物蛋白含量表》
食物名称
每100克食物含蛋白质
燕麦
15.6
莲子
16.6
黄豆
36.3
蚕豆
28.2
猪肉(瘦)
16.7
猪心
19.1
猪肝
21.3
豆腐皮
50.5
猪肾
15.5
猪皮
26.4
花生
26.2
猪血
18.9
核桃
15.4
牛肉(瘦)
20.3
羊肉(瘦)
17.3
鲢鱼
17.0
兔肉
2l
2
鸡肉
21.5
鸡肝
18.2
鸭肉
16.5
海参(干)
76.5
鸡蛋
14.7
龙虾
16.4
蛋白质是构成人体结构的主要成分，其含量仅次于水，约占人体重的五分之一。肌肉、神经组织中蛋白质成分最多，其他脏器及腺体组织中次之，但含量亦相当丰富。食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。常见蛋白质的含量(每100克食物)如下：大米7克、面粉9克、黄豆36克、绿豆24克、豆腐7．4克、白菜2克、茄子2．3克、苹果0．4克、花生27克、猪肉9．5克、牛肉20克、人乳1．5克、牛乳3．3克、鸡蛋15克、鲤鱼17克、对虾21克。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。
添加含蛋白质多的食物

完全蛋白质.含量最高的是奶,鱼,鸡蛋,半完全蛋白质有土豆,豆浆,玉米.