里面的籽发芽南瓜能不能吃?

里面的籽发芽南瓜能吃，但在营养和口味上会差一些。

瓜类种子无后熟期和休眠期，种子成熟后，只要温度、光线、水分、空气适合，就可发芽，属正常现象。虽然在封闭的空间，但种子里的胚有营养，水份，而且温度适宜，也能自然发芽。普通瓜类不需要黑暗的环境也可发芽，一般温度在20℃以上即可。

发芽的瓜类是可以吃的，但不建议食用，因为种子发芽后会吸收或消耗部分营养，在营养和口味上都会差一些。南瓜、西瓜等瓜类都会出现此类状况，苦瓜甚至还在植株上未采收就可能发芽。建议熟瓜类低温贮藏保存，气温10℃以下既能保鲜也不会发芽。

扩展资料

以下食物发芽不可食用：

1、土豆

发芽土豆有致人中毒的龙葵素。一次吃进200毫克，就达到中毒。轻者急性胃肠炎，重者出现溶血性黄疸。所以，一旦发现发芽的土豆，应禁止食用。

2、红薯

发芽的红薯会在表皮长出黑斑来，这些黑斑是有毒素的。并且长芽的地瓜，水分和营养流失，口感和食用价值都大打折扣。

3、花生

花生受潮很容易发霉，会生成具有强致癌作用的黄曲霉毒素。发芽之后表皮变成黄（褐）色，并且吃起来有异味。

参考资料来源：人民网-外表完好的香瓜里面发芽了！还能吃吗？

　　一般只要南瓜没有腐烂，还是可以吃的，不过南瓜子发芽了，即使无毒，也已经没有营养价值了。
　　补充：
　　南瓜籽，又名南瓜子，性微寒，入肾经、肝经。南瓜籽所含的高含量亚油酸，能够有效地降低血糖，是糖尿病患者的良药。专家研究表明:南瓜多糖和南瓜蛋白可显著提高糖尿病大鼠胰岛素水平，南瓜籽油中的蛋白质和精氨酸可改善糖尿病大鼠的糖耐量。

籽发芽的南瓜可以正常吃http://www.sina.com.cn 2006年10月14日02:33 海峡都市报　　Ｎ本报记者 赵杨　　本报讯 煮粥的南瓜发了芽，有没有毒？没个说法，委实不敢吃；不吃吧，可是自己亲手从瓜架上摘的，还大老远带回来，心疼。昨天本报报道了《稀奇南瓜肚里籽发芽》一文后，不少读者打来电话说也曾遇到过类似问题。专家说，长出“黄豆芽”是因南瓜成熟时间长，种子发芽。不过，食用没有问题。　　昨天，就这南瓜的事，读者打进电话吵成一片。有的说自己也遇到，虽然少见却不稀奇；有的说，这豆芽不会是劈开了南瓜后天培育的吧；有的说这和土豆发芽一回事，不能吃；有的说不但南瓜肉可以吃，连发的芽也可以新添一盘菜，赚大了。　　福建省农科院作物研究所蔬菜研究中心的研究人员说，如果是正常的南瓜品种，产生这种现象的原因，是南瓜种子没有生理休眠。这个南瓜种子当前的气温条件，瓜内的湿度、水分、养分都比较适宜，并且南瓜内空腔大，有一定量的空气存在，所以就发芽了。这样的南瓜如果表皮不腐烂，就可以放心食用，只不过瓜肉不那么好吃哦。　　而且据专家介绍，其他耐储存的瓜类，例如甜瓜，甚至西瓜偶尔也会出现这种状况。

南瓜有籽不是很正常的么，老南瓜里面籽还更多累，在说这些籽一般都是拿来做南瓜籽的，

最好别吃了