58问答库 > 做脱脂酸奶都需要什么。详细点，比如需要脱脂牛奶，哪个牌子的好！！！

做脱脂酸奶都需要什么。详细点，比如需要脱脂牛奶，哪个牌子的好！！！

2024-11-17 08:28:19

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用脱脂牛奶做酸奶跟用全脂牛奶做酸奶是一样的，没有什么不能的。其实乳品厂自制菌种用的就是脱脂牛奶进行发酵，比用全脂牛奶效果更好。
只要你每一个步骤按照要求，牛奶的杀菌消毒-------按比例加入菌种-------放入需要的温度40-45度左右------发酵2.5小时左右-------成型后放入冰箱冷却。还有一点需要注意的是，你用的菌种的活力问题，也会影响发酵的。