煮出来的饭跟电饭煲没太大关系,跟米的好坏新旧有关系!旧的米煮饭特别香,新的米煮粥会特别稠!吃起来可口,美味,营养高!
以下是新米陈米的区别方法:
一是看颜色。通常说的新米就是当年新收割的粳米,这种米的色泽都成透明玉色,未熟的米粒会微微呈现出青色。另外,新米头头上的小“凹洞”,也就是胚芽部分的颜色,应该是乳白或者淡黄色的,而陈米的颜色就会变深,甚至呈现出咖啡色。
二是闻香味。有经验的人都知道,新米都会有一股浓浓的清香味,而陈米,即便是用陈谷新轧的米也不会有这种味道,存放一年以上的陈米还会有一股米糠味道。
三是品味道。新米因为含水量通常在16%以上,所以煮熟后,吃口松软,香糯,好的新米即便是冷了,也一样软糯;而陈米则不然,含水量少,吃起来会感觉硬很多。
消费提醒,如果有人上门来推销新米一定要注意,注意份量,注意包装袋底部的米。
大米储藏时间过久,尽管不发热霉变,品质仍会降低,这主要是胶体老化,酶的活性与呼吸能力衰退,以及分解作用所致。日常生活中通常是用感官检验的方法来鉴别: 新鲜大米:米粒有光泽,透明度好,有一股大米固有的清香味。手抓大米时,无米糠粘手。好大米,光泽好,基本上是呈现全透明状,腹白很小,煮饭油润、可口,粘性好。 陈大米:米粒光泽深暗,透明度较差,有一股陈米味。手抓大米时,手上会粘满米糠,特别是大米的背沟和腹沟部位的米糠呈丝状。煮饭口味较差。腹白大的大米粘性差。
希望我的回答能帮到你!
前两天在朋友家吃过一次,就是用一般的米粒,煮出来的米饭却真心好吃。万万没想到原来电饭煲也可以煮出这么好吃的米饭!我印象中只有小时候在老家吃到过,怎么说呢,就是很松软,口感很好,吃完后唇齿都留有米饭香。这样看来,球釜电饭煲的球形内胆真是比普通的筒形内胆要好~
2楼兄弟知识有问题哈,米饭好不好吃光有好米是不够嘀,关键还是饭煲,而且内胆特别关键。另外旧的米就是陈米,陈米煮饭不好吃啊,有发霉的味道。