手擀面热水下锅还是冷水下锅？

要煮多久熟？

2025-04-14 19:00:45

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回答（1）：

手擀面是热水下锅，以下是手擀面的制作方法：

主料：面粉200g 辅料：盐2g、酱料适量

步骤一：和好面团。

步骤二：擀成薄饼，表面撒少许面粉防止切面时候粘连。

步骤三：折叠一下。

步骤四：用刀切成均匀的条。

步骤五：水开下面。

步骤六：在煮两分钟开就好啦，面煮好捞出入凉水冲凉。

步骤七：面过凉水盛入碗中，放适量酱料就可以了。

回答（2）：

手擀面是要热水下锅的，如果是使用冷水煮出来的面条是粘的、口感也不好。
制作手擀面的方法如下：
1、鸡蛋的大小不一样，所以不要一次把面粉放完，感觉不够的话可以再加。
2、面团揉好后静置半小时，这样擀出的面条更有弹性。
3、如果案板够大，也可以一次性擀。
4、在对折的时候，只需轻轻对折，对折后千万不要按压。
5、切好以后的面条，撒上少许干面粉，用手轻轻一抖便会自然分开。
6、擀面的时候，面团要和的稍硬一点，这样出来的面条才既漂亮又有弹性。

回答（3）：

热水下锅

回答（4）：

热水