芸豆炒肉怎么炒？

请把步骤说明白点？

2024-11-07 09:35:37

推荐回答（5个）

回答（1）：

回答（2）：

你好！说下“芸豆炒肉丝”的做法： http://img1.qq.com/xian/pics/3943/3943905.jpg 主料：猪里脊150克，芸豆200克，酱油10克，料酒10克，精盐3克，葱米、姜米、蒜米各10克，味精2克，香油10克，花生油或者色拉油25克，鸡汤500克。特色：肉片嫩香，豆角软面，滋味清鲜。做法： 1.将芸豆去掉两头和边筋，洗净。里脊洗净切成薄片或者细丝。 2.炒锅放火上，放花生油或者色拉油，烧热，放入葱姜蒜、，加入酱油、料酒、鸡汤，放入里脊丝或者片，中火烧开，撇去浮沫，烧到肉片软烂，再放入豆角，大火烧到豆角软烂时，加精盐、味精炒匀，淋上香油，出锅就好了。谢谢！

回答（3）：

先把芸豆切丝，肉切丝。。。芸豆，先在开水里焯下以确保等下和肉炒的时候更好入味，焯的时候加点盐（因为芸豆历来都有：打死不进味，的称呼）肉用少量的水豆粉合匀，然后下油：待油热后，下姜蒜炒香，，然后下豆瓣酱一起炒香，下肉爆炒，待断生后下芸豆，常好味正。。。即可起锅。。（由于芸豆有焯水所以不要炒太久，）芸豆焯水的好处是，炒肉的时候不会把肉给炒老了，否则等芸豆好了肉也差不多干了。。。。。

回答（4）：

芸豆切细丝，肉丝切丝用料酒淀粉腌制，干辣椒切段备用热锅热油爆香肉丝后加葱花，中间加入盐和味极限酱油放入芸豆丝煸炒芸豆要炒熟才可以吃，所以多炒一会，也可盖盖焖一会，不过那样色彩稍差成品

回答（5）：

主料：猪里脊150克，芸豆200克，酱油10克，料酒10克，精盐3克，葱米、姜米、蒜米各10克，味精2克，香油10克，花生油或者色拉油25克，鸡汤500克。

特色：肉片嫩香，豆角软面，滋味清鲜。

做法：

1.将芸豆去掉两头和边筋，洗净。里脊洗净切成薄片或者细丝。

2.炒锅放火上，放花生油或者色拉油，烧热，放入葱姜蒜、，加入酱油、料酒、鸡汤，放入里脊丝或者片，中火烧开，撇去浮沫，烧到肉片软烂，再放入豆角，大火烧到豆角软烂时，加精盐、味精炒匀，淋上香油，出锅就好了。