只吃素食对少年儿童生长发育有什么弊端吗?

2025-03-10 10:48:51

推荐回答（5个）

回答（1）：

当然会！要全面的营养！对身体绝对不好！

女性三个时期不能只吃素

营养学专家一直在强调：尽量吃植物性食物，少吃动物性食物，尤其要少吃高脂肪含量的食品，才是健康的饮食方式。在喧嚣的都市生活中，“青菜萝卜保平安”的素食观念渐入人心，那么你知道怎样吃素食吗？

知道吃素的好处，或许你惟一担心的问题是得不到肉类才有的营养素。其实，，只要吃素时能选择多样化的菜式，不偏好几种菜，一样能摄取到足够的营养。另外，由于肉类本身的细胞组织与人体细胞较接近，因此人体对其吸收力较好，吃素者因减少肉类的摄取，在饮食上就需掌握几项原则。

种类多样化。不论是主食（米饭面包、五谷杂粮、豆类）或是蔬菜、水果、奶蛋类、油脂类，所含的营养都有差异，而且彼此不能互相取代，因此餐桌上应该经常变化菜色，应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。

多选择新鲜、未精制的食物。吃素者最好能养成选择新鲜豆类和五谷杂粮，取代素鸡、素鸭的习惯，营养师大力推荐黄豆与糙米约一比三的黄豆糙米饭，蛋白质与糖类的比例正好。煮这前黄豆需先泡2－3小时，糙米泡1小时（夏天要放进冰箱泡，以免发酸）。

肉类蛋白质含量高，但豆类的黄豆、毛豆、绿豆、或豆腐、豆干等豆类加工品亦丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。

多摄取腰果、杏仁等核果类。其丰富油脂可补充人体所需热量；青菜最好能有四五种变化，肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄等来补充。坚持少油、少盐、少糖的基本饮食原则，有意识地多补充素食者可能会缺乏的维生素。

如果你是个素食入门者，刚开始也许会觉得吃得很多，却饿得很快，这正是因为植物较易被肠胃吸收的原因，别担心慢慢就会适应了。

值得素食者注意的是：素食可导致女性雌激素水平降低，妇女由于其特殊的生理特点，在其一生中至少有三个时期不宜长久吃素：

⒈性成熟发育期的女孩，经久素食会导致雌激素水平过低，导致第二性征发育延迟，有碍女性乳房、性腺的发育和体态美。

⒉育龄期妇女若常吃素可使雌激素水平降低而导致孕育障碍。

⒊更年期妇女由于卵巢萎缩、雌激素分泌量已缺乏或分泌“终结”，此间若经久素食，其发生“更年期综合症”的症状更为明显。

性长期吃素易衰老
2005-5-25 3:30:55

四川新闻网-晚霞报讯长期吃素的女性，反而容易出现肥胖、高血压等症状，过早衰老。最近一项研究表明，这是因为她们患上了“新陈代谢症候群”。
通常在腰围、血压、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和空腹血糖5个判断指标中，出现3个高于标准，就代表可能已出现“新陈代谢症候群”，它是罹患糖尿病及心血管疾病的前兆。
研究表明，女性长期吃素，会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，造成消化不良、记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍，最容易发生贫血和肿瘤。此外，长期素食还会引起胃酸及消化酶减少，味觉降低，导致食欲不振；植物油不饱和脂肪酸所产生的过氧化物，与人体蛋白质结合形成脂褐素，在器官中沉积，会加速女性的衰老，对于中老年女性来说影响尤其明显。

长期吃素不利健康

现代医学并不主张吃素，长期素食不利于健康。因为在素食中，除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中蛋白质含量均少，且营养价值较低，不易被人体消化吸收和利用。长期素食，因蛋白质和脂肪摄入不足，不仅会引起营养失调和脂溶性维生素A、D、E、K以及微量元素缺乏，还会使身体抵抗力明显减低，易患传染病，易发生骨质疏松，易致骨折等。近来有研究说，长期素食，因氨基酸、卵磷脂等营养物质摄入不足，还会影响大脑的发育和神经细胞代谢，使人的智力衰退。

长期吃素加速衰老

生活中，不少人认为吃素可以长寿，于是长期不摄入肉类食物。但是医学专家认为，这实际上是不明智之举，对身心健康有害。据了解，人体衰老、头发变白、牙齿脱落、骨质疏松及心血管疾病的发生，都与锰元素的摄入不足有关。缺锰不但影响骨骼发育，而且会引起周身骨痛、乏力、驼背、骨折等疾病。而植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收，只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。

长期吃素究竟好不好
长期吃素究竟好不好长期吃素究竟好不好？素食品类别丰富多样，包括蔬菜、瓜果、米谷、豆类等。
吃素的动机，每个人都不同；有的是为了宗教上的信仰，有更多的人则是为了身体健康而吃素！但是吃素就无法均衡摄取养分，这不就有违饮食健康的原则吗？那又怎么说吃素的人会比较健康呢！
吃素倒底对健康好不好？答案是肯定的，但天底下倒底没有十全十美的事，从营养学的观点来看，吃素必然会少吃进不少的营养素，对於某些身体较差的人来说，缺少这些养分可能会对健康造成很大的影响。
【吃素有什么好处】
1.素食者吸收的油脂较少，不容易发生血管硬化的现象，对於老年人来说，更可以减少高血压的困扰。
2.许多研究皆指出纤维是抗癌因素之一，许多患大肠癌和胃癌的人，就和和少吃蔬菜有很大的关系；以蔬菜中含有的胡萝卜素来说，胡萝卜素在人体内很容易转变成维生素a，可以管制细胞分裂，并有助维持免疫系统，而健全的免疫系统就是抗癌最好的“利器”。
3.低油脂、低热量的饮食，让素食者较不容易发胖，但要注意别用太多的油脂烹煮，否则还是会把热量吃进去！
4.素食者因为少吃蛋白质的关系，可减少钙质的流失，因此骨骼密度较高，不易患有骨质疏松症。
此外，不易生糖尿病、低胆固醇、排便顺畅等，也都是吃素的好处。
【吃素有什么不好？】
1.吃素会影响小孩的发育。很多家庭因为家长吃素的关系，连带的让孩子也跟著吃素，但是对於发育中的孩子来说，吃素无法提供成长足够的养分，因此最好不要让孩子吃素。
2.易缺乏维生素d；维生素d很难在食物中摄取的到，尤其是素食中几乎没有含有维生素d的食物！
3.吃素的人虽然容易留住钙质，还是会因为不吃奶制品而缺乏钙质。
此外，吃素的人因为饮食受限的关系，容易缺铁质、锌、维生素b2等必需的养分。
吃素好倒底是好还是不好呢？这是因人而异的，健康的人可以放心的吃素养生，但身体较虚弱的人，就要考虑吃素所缺乏的营养是否会对身体造成更大的伤害！

回答（2）：

素食的种类有很多，比如纯素食、奶素、蛋素、半素食等。有研究表明：纯素食会使儿童的胆固醇、高密度脂蛋白、必需氨基酸等水平明显偏低。不过，也有因文化等因素而选择素食。那就需要在膳食上合理搭配，寻找替代食物方案。
我们暂且不讨论幼儿园是否因为成本问题而让学生选择素食，我们只讨论这种配餐方式是否适合儿童。
01
全素食是否适合儿童？
对于发育中的儿童，营养的均衡是至关重要的，肉类所提供的营养是素食很难替代的。曾有报道，美国一对素食主义父母，给孩子吃纯素导致18月大的孩子死亡。澳大利亚全素食女婴，19个月大体重仅4.5公斤，不能坐立起身。
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对于儿童来讲，一般建议从动物性食品中来源的蛋白质不要低于50%。
肉类的营养很关键，特别是维生素A、维生素D，维生素B12，铁，钙，蛋白质，Omega3脂肪酸和DHA，EPA等关键营养素，这些营养素对大脑和内脏发育至关重要。
其中，素食者最容易缺乏维生素B12，因为植物中没有，只有在动物性食物中才有。长期的维生素B12缺乏，可能导致恶性贫血，还有神经系统损伤。
红肉类（如牛、羊、猪肉）、动物内脏和血，是铁的良好来源，吸收率较高；而植物性食物中的铁为非血红素铁，较难被人体吸收。
锌在动物性食物中含量较丰富，且吸收率高。
欧米伽-3多不饱和脂肪酸主要来源于水产品，如深海鱼等。
按照《中国儿童平衡膳食算盘》学龄儿童每天应该摄入5-6份谷薯类、4-5份蔬菜类、3-4份水果类、2-3份肉类、2-3份奶豆类，大约1500-2000大卡的热量才能保证发育需要。
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有人说，五六十年代出生的人，从小也没有肉吃，不也好好的？其实则不然，2019年中国19岁男性平均身高达到了175.7cm，东亚排名第一。而中国成年男性的平均身高只有169.7cm。当然除了饮食还有很多因素会影响身高，但是不可否认的是，这其中饮食种类更加多样、丰富是其中的重要原因之一。

回答（3）：

在生活中，孩子饮食重要，因为孩子正处于生长发育关键时期。长期吃素，对孩子饮食很大影响。孩子出现偏食抵抗力下降营养不良生长发育迟缓精神不振生等现象，所以孩子不长期吃素食。

回答（4）：

只吃素食肯定是不行的三，营养的摄入应该均衡，才能健康成长哦

回答（5）：

有，应该荤素搭配着才能保证营养全面。

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