酒店餐饮预订员的具体工作是什么？

预订员全称预定服务员，是指餐饮娱乐场所中，为客人提供高效、准确的预定服务的工作人员。

预订员岗位职责
1.热情礼貌地接待好每批客人；
2.了解每日营收情况，做好统计；
3.收集有关菜肴 服务 设施等方面的建议，汇总反馈到前后台和大堂；
4.接听电话，接受预定，解决客人的需求；
5.遇到A类客户（企业核心用户、重点客户）用餐，及时通知餐厅负责人；
6.按规定和工作程序办理日常预定，及时有效的以书面形式发送各类通知单；
7.配合做好日常接待，保证信息传递畅通；
8.整理客人的客史，与客户建立业务往来；
9.解决客人的需求，及时处理前后台提出有关宾客的问题；
10.完成主管及经理安排的其他工作。

预订员岗位要求
1.性格开朗、大方、细致、稳重，有较强的亲和力；
2.公正公平、坚持原则，有良好的职业素养；
3.思维敏捷、反映迅速，有较快的工作效率和独立的处事能力；
4.服务意识和团对合作意识强烈；
5.掌握相关业务、接待礼仪等方面的知识；
6.具有良好的身体素质；
7.具有良好的形象气质；
8.具有良好的协调、沟通能力，社交、待客经验丰富。

预订员发展方向
可往预定处主管方向发展。

酒店不同，要求不同，共性的有这么几点 仅供参考： 1、 使用服务敬语，笑脸迎客，主动询问客人位数，客人光临或离开餐厅时应行鞠躬礼。2、 将客人带到餐桌旁，征求客人对餐位的意见，当餐厅满座时，应耐心向客人解释并为客人办好登记候位手续。3、 当有电话订座或来人订座时，应准确填写订座簿，向复述给客人，并知会上级。4、 尽可能记住常客姓名、习惯、忌讳、喜爱，使客人有宾至如归之感。5、 熟悉酒店的服务设施和项目，以便解答客人询问。6、 负责保管、检查、更新、派送菜牌、酒水牌、报纸。7、 负责做好指定范围公共卫生。 非营业时间应看管好餐厅大门，如有其它部门带领客人参观，应站立迎送。

接听电话，把客人的要求记录下来。