香菇怎么炒好吃？

1.淋上蘑菇，用清水反复洗净，切片。
2.将冬笋切成薄片。
3.炒锅烧热，花生油加热至六七成热，放入冬笋炒香，然后放入香菇，加入酱油、盐、糖、味精和鲜汤150g，大火烧开，小火炖15分钟左右。
4.当蘑菇软熟，吸入卤汁变肥时，从热火上撤汁，用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋上香油，出锅。
1.蘑菇含有维生素C，可以降低胆固醇和血压。蘑菇汁完全可以替代降压药，而且没有副作用。香菇中含有一种一般蔬菜所缺乏的甲醇。可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，增强机体抗病能力。香菇食疗对腹壁脂肪厚的患者有一定的减肥效果。
2.冬笋富含胡萝卜素、纤维素、多糖、蛋白质、维生素(B1、B2、C)等营养成分。富含纤维素，能促进肠道蠕动，帮助消化，排除体内毒素，预防肠道疾病的发生，还具有瘦身的功效。含有胡萝卜素和多种维生素，能保护和滋养肝脏，保护视力。冬笋味甘香，能开胃健脾，增进食欲。

香菇选用新鲜的香菇，搭配韭菜一起，味道非常的好，新鲜香菇口感如肉，加上韭菜独有的香味，非常好

1、准备好所需材料：香菇、瘦肉、葱头、红椒（较大的可只取半个）、青椒（小青椒两个）、蒜片（三瓣）、姜片（四片）。

2、把洗净的香菇切片并用手榨干，将已切片的瘦肉加入适量的盐抓几下，再将已用盐抓好的瘦肉加入适量生粉再抓几下（分成两次抓是为让肉充分的入味儿）。

3、将锅烧热并倒入适量的油，油烧热后，把姜片放入锅内，再把肉也放入锅内翻炒几下加入一汤匙料酒再翻炒几下，关火。把锅内的肉与姜片捞出备用。

4、开火将之前锅内剩余的油烧一下，将之前准备好的蒜片与香菇放入锅内翻炒几下，再将切好的青椒红椒倒入锅内且加入适量的盐与味精翻炒几下。

5、大概炒到七分熟的时候，把锅内的所有材料放到锅的一边，再倒入瘦肉且加入适量的酱油用锅铲拌两下即可与之前放在锅中的材料一起拌几下，再加入适量的水翻炒一分钟即可关火。