茄子有籽还能吃吗

茄子有籽还可以吃的，因为茄子嫩，所以有些没有籽，而老一点的，就会看到有籽在里面。

肉末茄子的做法步骤：

1、事先备好需要用到的食材，青红椒切小块。

2、锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间该上锅盖焖一会。

3、将茄子煎软后捞出，切小段备用。

4、重起油锅，将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香，加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸炒片刻。

5、下入青红椒块翻炒一会，倒入茄条。

6、翻炒均匀，撒入白胡椒粉，再次炒匀，盛出后趁热食用，味道最好。

茄子有籽也能吃，茄子籽看起来十分明显表示茄子老了，比起嫩茄子来只是口感不如嫩茄子好，吃是能够吃的。

不管哪种茄子，挑选时都有共同的技巧，以皮薄、籽少、肉厚、细嫩为佳。判断茄子老嫩的一个可靠方法是看花萼。

在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，人们称之为茄子的眼睛，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩，口感越好。反之，茄子就比较老，口味、品质差了很多。

扩展资料：

茄子的食用方法多样，可炒食、红烧、油焖、清蒸、凉拌等。需要提醒的是，茄子放置时间长了容易变蔫，色泽也不好看，还会影响其口感，因此保存时需要注意保持水分。具体做法是，放入冷藏室前先用保鲜膜把茄子包裹好，这样能防止水分流失。

茄子鲜嫩可口，有较高的营养价值。从形状看，茄子有长茄子和圆茄子之分，它们的营养成分也略有差别，长茄子的胡萝卜素含量远高于圆茄子，维生素C、钙、钾也稍高于圆茄子，而维生素E、镁、锌含量略低于圆茄子，其他营养成分含量近似。

参考资料来源：人民网-挑茄子，看看花萼

茄子有籽还能吃。好的茄子要皮薄、籽少、肉厚、细嫩。

茄子鲜嫩可口，有较高的营养价值。从形状看，茄子有长茄子和圆茄子之分，它们的营养成分也略有差别，长茄子的胡萝卜素含量远高于圆茄子，维生素C、钙、钾也稍高于圆茄子，而维生素E、镁、锌含量略低于圆茄子，其他营养成分含量近似。

扩展资料：

判断茄子老嫩的一个可靠方法是看花萼。在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩，口感越好。反之，茄子就比较老，口味、品质差了很多。

同时，嫩茄子颜色乌黑，皮薄肉松，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分离，花萼下面有一片绿白色的皮，手握有黏滞感。老茄子颜色发亮，皮厚而紧，肉籽容易分离，重量大，表皮发硬。

茄子的食用方法多样，可炒食、红烧、油焖、清蒸、凉拌等。需要提醒的是，茄子放置时间长了容易变蔫，色泽也不好看，还会影响其口感，因此保存时需要注意保持水分。具体做法是，放入冷藏室前先用保鲜膜把茄子包裹好，这样能防止水分流失。

参考资料：人民网-挑茄子，看看花萼