会的。长期肠胃炎，会导致人体电解质紊乱，时间长了会有生命危险。肠胃炎多伴有腹泻、呕吐等症状，这些症状会导致人体脱水，导致电解质紊乱。在医生知道下，适量补充一些葡萄糖水、生理盐水，可以缓解这些症状。如果病状较轻，可以自行饮用一些脉动、宝矿里水特等可以补充人体电解质的饮料，也可稍微减轻身体的不是症状。望采纳，谢谢！
假如没有及时治疗
病都会从小病发展成大病
不要忽视肠胃病
搞不好以后真会死人
所以最好还是去治疗 胃肠炎是胃黏膜和肠黏膜发炎，这是食物中毒引起。
徵状包括：
严重呕吐和腹泻，常连带有腹部痛性痉挛及绞痛。
发烧、出汗。
可因长期大量丧失体液而致脱水甚致休克。
呕吐物和粪便中可能有少量血。
呕吐、腹泻等徵状约在二至四天后便停止，但也可能持续更长的时间。
细菌（沙门杆菌）感染可能持续数月甚至数年之久，此时患者可能没有什麼徵状，却是个带菌者，可以传染他人
任何疾病发展到一定程度都会使生命结束。但又不能说任何疾病都会使生命结束。一般的疾病在适当护理及治疗措施下又都不会使生命结束。你的肠炎加以适当治疗很快会好的。祝你早日康复。
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