脆皮粉怎么调？最好炸出来能像肯德基里面的炸鸡翅、鸡腿炸的一样。

想要分数的尽管放步，有得是分数。

2024-11-17 13:00:14

推荐回答（2个）

回答（1）：

和KFC一样是不可能的，他们有专门的配方是不外穿的，有公商注册，别的地方用了就违权，但是可以自己调，面粉，吉士粉，鸡蛋，苏打粉，盐，水，调成糊状要很厚的感觉，把要炸的东西放进去，拌一下，最后可以再放进蛋黄里粘一下，再去沾干的面粉，收干水分，然后炸。

回答（2）：

脆皮粉配置的比例 ;面粉500g 生粉250g 泡打粉25g 酵母10g 鸡蛋适量