苦荞麦粉如何做馒头

主料：小麦面粉400g、荞麦面粉300g

辅料：酵母4g、鲜牛奶300g、温水60g

1、准备食材。

2、酵母加温水化开。

3、面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团。

4、盖上盖子发酵至2倍大小。

5、案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气。

6、分成大小一样的面团。

7、把面团揉匀做成圆的馒头，发酵20分钟左右。

8、锅内加水，锅箅子上面刷少许油

9、把醒发好的馒头放入，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，

10、3分钟揭盖即可。

苦荞麦粉做馒头的做法如下：

一、材料

小麦粉(标准粉) 100.0g、苦荞麦粉 100.0g、酵母(干) 5.0g、牛奶50ml

二、做法

1. 准备食材。

2. 酵母加温水化开。

3. 面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团。

4. 盖上盖子发酵至2倍大小。

5. 案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气。

6. 分成大小一样的面团。

7. 把面团揉匀做成圆的馒头，发酵20分钟左右。

8. 锅内加水，锅箅子上面刷少许油。

9. 把醒发好的馒头放入，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火。

10. 3分钟揭盖即可。

荞麦粉和面粉的比例最好是1：2，因为荞麦粉有苦味，所以，可以尝试放点红糖，美味又营养哦，然后就和做馒头一样用酵母或老面发面，多试几次就有经验了，加油！！
我是先用温水（不烫手）化开酵母，放点盐糖还有馒头添加剂，静置十分钟，看到有发酵的迹象后倒如面粉里，然后就揉成团，等到面团发酵成一到两倍大后就是发酵成功了，祝你成功！！！

和两倍以上的普通面粉配合使用。