银杏叶怎么加工才能泡茶喝

1、采叶

使用银杏叶泡茶喝时，需在生长期中的任何一天上午10点，采摘银杏树上主干和侧枝上的叶片最好，采摘之后要及时进行处理，放在阴凉通风均匀摊晾，避免叶片发生以及腐烂变质。

2、杀青

采摘的银杏叶投放在温度达到200℃之间的锅中，使用双手或者是呈Y形进行翻炒，1kg的叶片需要炒制0.5～1分钟左右以此类推，炒制之后要把叶片揉成团状，然后就可以起锅了。

3、揉捻

起锅之后的叶片需要进行均匀摊晾，在叶片温度降到室温后，使用木板把叶片滚成细条的形状，要让叶片达到能够自然松散的状态为止，这样有利于银杏叶中的银杏酸毒素散发。

4、复炒

之后还需把叶片放在温度达到170～190℃中进行复炒，并且还需要在翻炒时使用木板压叶片，达到受热均匀，避免个别叶片的毒素没有完全散发，饮用之后对身体有害。

5、引用

进行翻炒和复炒之后的叶片，放在通风的环境中晾干后，把叶片中的杂质和碎叶进行清理之后，使用80～100℃的热水冲泡饮用即可，多余的叶片可以装在容器中，避免潮湿引起叶片体内中水份过大，影响下次饮用口感。

参考资料来源：百度百科-银杏叶

参考资料来源：人民网-银杏是治病养生宝贝？千万小心三点

新鲜的银杏叶中含有有毒成分，没有任何处理就用来泡茶，喝多了就可能引起阵发性痉挛、神经麻痹、过敏等症状。而经过加工提炼后的银杏叶药物或食品，就可以发挥它活血化淤、通脉舒络的功能了。

银杏叶制茶的正确方法

　　一、采叶：7-8月份的上午8-10时，求银杏幼树主干、侧枝中部着生的绿色正常叶片，放筐中用清水洗净，摊开晾干，随采随炒，以保质量。黄酮甙多存于在绿色的银杏叶中，待叶子变黄后，黄酮甙的数量就很少。所以用于制茶的银杏叶要选用绿色的叶子。

二、杀青：选干净无异味的大铁锅，加热至锅面灰白色(约300℃)，迅速投入1千克青叶盖锅盖闷1分钟，见锅口有蒸汽时，立即揭盖，用双手迅速从锅底翻抓青叶，均匀抖散至锅底使叶片全部接触锅面，均匀受热，待叶片青草气味消失，呈无光泽的黑绿色，手握成团，略有弹性的出锅。

三、搓揉：杀青后的叶片，倒在席上晾干带余热用手握成团，揉面团似向同一方面滚揉，反复数次，轻搓宽叶成长条状。

四、二次杀青：将搓揉后的叶子，放入170—190℃的锅内，双手压在锅内滚炒叶数分钟再将叶团敢开均匀受热几分钟，如此重复约20分钟，出锅摊晾席上回潮变软。五、炒成茶：将锅加热至90%，投入晾后的叶子，进行复炒，渐退火降温、轻炒防碎，炒至茶叶烫手时取出，冷却袋装成品茶，此茶为绿茶，汤黄褐色或淡黄绿色，香气浓，余味略苦。

银杏叶是很好的中药原料，用优质银杏叶，加工成银杏茶，可以防癌、抗癌、美容护肤。银杏叶中所含的银杏黄酮和银杏苦内酯，经常饮用能促进胆固醇的分解，具有扩张血管的弹性，降低血液粘稠度和软化血管等作用，对中老年的心脑血管疾病有神奇疗效。
但不宜用生银杏叶泡茶，这么做是非常危险的！极易中毒，轻则上吐下泻，重则性命堪忧，一定是经过加工碚制的干叶才可饮用，且不宜过量，一日7.8片为宜！