干黄花菜要泡多久才可以煮

干黄花菜泡的时间：

1、干黄花菜用温开水泡10~30分钟，根据黄花菜采购时的颜色，质量来确定。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜，泡十几分钟就行了。如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2~3遍。

2、泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开，那样影响口感。如果干黄花菜用来煲汤，持续高温会让花蕾散开，这样可以用2根黄花菜打结泡，煲汤就不会散开，口感也更脆。

黄花菜的特性：

1、黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。

2、一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。

黄花菜分为干黄花菜和新鲜的黄花菜，我们比较常吃的就是干黄花菜，因为新鲜的黄花菜中含有可以生成二秋水仙碱的物质“秋水仙碱”，这对身体健康有很大的隐患。但是我们在吃干黄花菜的时候都要经过泡制这步，那么怎么泡制黄花菜干呢?跟着本文一起来看看。

黄花菜干要泡多久

干黄花菜要泡多久

首先要将黄花菜加入温水中浸泡，待到软掉后将顶部和杂质的部分去掉，然后再将黄花菜加入冷水锅中煮开后捞出，浸泡在冷水中差不多两个小时左右便可食用。需要注意的是在用清水泡制黄花菜的时候，需要将黄花菜洗净后挤干水分，然后再食用，这样黄花菜的口感会更好。

黄花菜干的做法

1、首先将黄花菜清洗干净后加入到水中浸泡，并且将头尾部去掉;

2、鸡蛋打散后加入适量的食盐搅拌均匀后待用;

3、锅中加入适量的食用油烧热后将鸡蛋液加入摊平，炒成蛋块状;

4、将浸泡好的黄花菜加入继续翻炒，然后加入适量的清水，最后加入适量的食盐、糖、醋、香油等盖盖子焖煮一分钟左右便可出锅食用。

干黄花菜的好处

1、干黄花菜中含有大量的粗纤维，日常食用能很好的促进身体代谢，起到很好的清热解毒、清胃的功效，长期食用还会起到很好的益气养胃活血的效果。

2、干黄花菜有比较好的健脑效果，含有丰富的额卵磷脂，能有很强的改善大脑功能的作用，特别对于一些记忆力不佳且注意力不集中的患者有很好的效果，是很常见的健脑菜。

3、干黄花菜还有很好的降低血清胆固醇的效果，比较有利于高血压患者的康复，是很好的保健蔬菜。

4、干黄花菜中含有大量的粗纤维，能很好的抑制癌细胞的生长，有助于身体的排泄，是比较好的防治肠道癌瘤的食物。

以上就是本文针对黄花菜干需要泡制多久进行的分析和总结，通过本文可以明确的得出黄花菜干的泡制方法及时间，并且对它的吃法和功效也有了部分总结，总之干黄花菜是一种食用价值很高的食材，日常食用能给身体带来很多意想不到的好处。

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在处理干黄花菜时要先泡后煮，先把黄花菜放在温水里浸泡一会儿，待黄花菜回软后捞出来择去顶部的硬梗和杂质，然后再将黄花菜和冷水一起放进锅里用开水煮沸，捞出后要用冷水浸泡至少两个小时才可食用，需要注意的一点，要用清水将泡好的黄花菜洗净，然后再挤干水分，这样就基本上可以去除干黄花菜中的杂质了。

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干黄花菜用温开水泡10~30分钟。

根据黄花菜采购时的颜色，质量来确定。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜，泡十几分钟就行了。如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2~3遍。

干黄花菜怎么吃
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1、将黄花菜用清水浸泡，去除头尾根；

2、将鸡蛋打入碗里，加盐搅拌均匀备用；

3、在锅中加入适当的油，油热后倒入鸡蛋液摊开，小火热几秒；

4、再倒入黄花菜翻炒几下，稍微加点水，然后加盐、糖、醋、香油适量，再盖盖子闷1分钟；

5、起锅之前加点葱花，然后停火出锅。

黄花菜中含秋水仙碱，食用时鲜的黄花菜需要焯水，干黄花菜需要热水去泡，一般需要泡三个小时左右，中间换一次水。