炸花生米的时候，直接下油锅是正确的做法吗？

餐桌上必不可少的下酒菜就是花生米了吧，不管是水煮花生还是油炸花生，味道都好极了。喝酒的时候要是能来上一盘，一口一个能吃上瘾。我们家经常吃花生米，现在夏天没胃口的时候还能吃上一顿，连孩子也吃得不亦乐乎。

最近去外边吃饭的时候，炸花生米也是不可缺少的，饭还没上来之前，服务员总是先端上来一盘花生米让我们吃着，酥脆爽口，特别好吃。

现在在家炸花生米，能一次成功，而且香脆可口，放久了也不返潮了。之前刚开始做的时候怎么做怎么不对，做出来的花生米没有外面做的那么酥脆，而且出锅之后没多长时间就已经返潮了。

大家有没有出现过这样的情况？而且颜色还黑黑的，看起来一点食欲都没有。现在学会了正确的方法，做出来的花生米全家人都喜欢，连客人来我们家尝试过之后都赞不绝口。原来炸花生米不能直接把花生米放到油锅中，这其中也是有小技巧的。炸花生米，不能直接放油锅炸，记住这2步，花生米口感美味不返潮。

【炸花生米】

第一步：把花生米放入盆里，加上水泡上10分钟，泡好之后将花生米的水分控干。提前浸泡一下，能够让花生米吸水，这样炸的时候不容易炸糊，也能更酥脆。

第二步：不需要热锅，直接往锅中倒上少量的食用油，然后把花生米放进去冷锅冷油开始炸。小火慢慢开始炸，而且需要不停翻炒，让花生米受热均匀。

第三步：炸到出现噼啪响声，而且颜色金黄的时候，我们往里面加上几滴白酒，然后将其搅拌均匀，接着就把它捞出来晾凉。

第四步：最后往里面加上适量的盐，拌匀以后就可以了，这样直接食用即可，也不需要担心有酒味。

炸花生米的正确做法你学会了吗？夏天正好就是吃花生米的好时候，赶快学会这种方法做起来吧，一口一个嘎嘣脆，全家人都爱吃。

1、花生米不能直接下锅炒，我们应该先将其放到水里泡一会再下锅。但是也不能泡的时间过长，10分钟左右即可。

2、炸花生米的时候应该是冷锅冷油开始炸，这样可以保证炸出来的花生米更酥脆。

油炸花生米下油锅之前。比如要干燥不能带水，其次油温必须要冷油炒，热油炒花生米容易炒糊，油温太高会造成花生米外糊里生，口感非常差。

是不正确的做法。因为要等到油锅烧热的时候，才能够慢慢的放入花生米，并且这样做出来的炸花生米，味道会特别的好。

花生米直接下油锅是正确的做法，但前提是热油不能下锅容易会把花生米炸过火候会容易炸焦。