冻牛肉的水分标准最好是等牛肉上的冰融化后，再把牛肉切成小块进行测试。直接干燥法(一)常压干燥法(二)减压干燥法定义：食品的干燥失重。原理：加热提高了食品的水蒸气压力，相对降低了周围介质的水蒸气压力，从而进行水分蒸发。
