怎样自己制作牛排，材料都需要什么？

我只能提供西式的牛排做法。。很简单 。。
首先你要买块上好的牛排。家乐福超市有。国外的比较贵点。一般在70-100左右一块~~
国内的话，买青岛的牛排。一般在40元左右~~~
先用盐和黑胡椒+油涂在牛排上。要均匀。。然后用平底锅。。烧热。少许油。一定要烧。不然就变炸牛排了~
下油后把火换成中火，等油热了后牛排下锅，，，切忌。一定要一面煎好后在换另一面。千万不能2面连续翻动。不然影响口感和鲜度~~~强烈推荐5分熟。。。如何辨别5分呢？你一面煎好后。另一面会盛出血丝。这样就可以换面煎了，2面都好了后就可以出扒宏锅。直接食用。味道绝对好。记住一点。牛排的闷塌味道和牛排原材料成正比。。。如果你直接菜场买一块煎。绝对难吃的要死~~ 如果要+什么调味料，味道会变，没有牛排的原由的味道。不怎么推荐+其他酱汁。。
如果你非要+酱汁吃的话。可以M我。我蚂此圆会给你想要的酱汁的做法~~

首先，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。 牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。 还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老衫配抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有做樱时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。 煎牛排 原料纯塌丛：牛排 配料：葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 做法： (1)、将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； (2)、下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

法式牛排制作流程] (1)先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀，再加高激入香草精拌匀即为蛋汁。(2)将土司浸泡在蛋汁中，让土司充分吸收蛋汁至饱山念首逗数和度五成状态。(3)将奶油放入平底锅中加热融化，接着放入土司煎至两面皆呈金黄色即可熄火。(4)将煎好的法式土司放入盘中，先淋上巧克力酱，再淋上奶精，最后撒上碎巧克力即可。一般吃7分熟的比较嫩而且适合东方人