德芙的巧克力，怎样辨别真伪？

第一：看包装上巧克力中可可的含量，可可脂低于20%的基本就不是纯正的那种。

第二：买德芙巧克力时，可以将德芙巧克力紧紧的握在手里，若有柔软的程度感觉到出来的话,就不是纯正的那种的。一般巧克力中含有的可可的程度越高的，巧克力的硬度也会高一些。

还可以用手去感受一起包装内的巧克力的表面的光滑程度，一般摸起来比较顺滑的才是真货，而那帆尺些摸起来就不平衡、凹陷之类的比较激轿闷多的就是假的 。

第三：最后在购买德芙巧克力的时候，一定要注重看包装的外壳，一般正面的作假很难看出来，要注意看到背面的部分，标签是否端正，标签的内容是否完整，有这些方面需要看厂名、厂址，注意看是否有错别字，一般出现错别字的，不用考虑是印刷错误的问题，是假货无疑了。

扩展资料

巧克力的功效。

1、舒缓情绪

在心情不好的时候，吃一块巧克力，低落、不愉快的情绪就会一扫而空，心情顿时会变得愉快起来。所以如果大家在心情不好的时候，可以吃一点巧克力，有助于振奋精神。

2、缓解腹泻

黑巧克力的可可含量从50％～90％不等，可可富含一种叫类黄酮的多酚成分，能抑制肠道内蛋白质、明弯氯离子以及水分的吸收，从而达到减少水分流失、防止人因腹泻而脱水的功效。

3、平稳血糖

据报道，意大利一项研究发现，健康人吃黑巧克力连续15天，每天100克，对胰岛素的敏感性有所增强。医生们估计，黑巧克力对糖尿病患者可能有一定的帮助。最新一项研究还发现，黑巧克力中的黄烷醇能起到平稳血糖的作用。但这些只是实验的结果，目前，还没有足够的证据能说明糖尿病患者能多吃巧克力。

参考资料来源;百度百科——德芙

参考资料来源;百度百科 ——黑巧克力

1、查看包装上巧克力中的可可含量。 少于20％可可脂的基本成分不是纯净的。

3、用双手感觉包装内巧克力表面的光滑度。 一般来说，真的触感更平滑，而那些摸起来就不平衡、凹陷之类的比较多的就是假的 。

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选购方法

虽然说可可含量是衡量黑巧克力营养成分的标准，但是这并不代表消费者在挑选黑巧克力的时候，一昧追求高浓度的可可含量，一般来说，可可含量过超过80%的黑巧克力，口感稍苦，很难为大多数人所接受，消费者需要根据自己对可可口感的接受程度来挑选适合自己的黑巧克力。

可可脂是黑巧克力品质的重要保证之一。Anita 解释说：“国内有一些非常便宜的巧克力，最大的区别就是他们用廉价的、由化学成分调制而成的代可可脂来替代纯可可脂，一字之差，但是口感、香味、营养成分等都有着天壤之别。”

嗅觉，制作工艺是巧克力的灵魂。可可含有500多种芳香物质，只有经过高温烘焙等工艺，才能让巧克力散发出浓郁中略带一点点酸味的独特香味。

听觉，优质黑巧克力质地相对较硬，掰开的时候会发出清脆声，断面比较平滑。要注意听听黑巧克力“自己腔答的声音”。

味觉，记住我们伍御慧是在品鉴巧克力，而不是“吃”巧克力。很多人一拿到黑巧克力，就会迫不及待地送入口中，兴奋拆悄地“咬”起来。其实，黑巧克力在口中融化的过程才是最值得享受的过程。将巧克力置于舌上，让口腔内的热度及唾液慢慢的将巧克力融化，纯正的黑巧克力，熔点偏高，在嘴巴里，融化速度慢于牛奶巧克力和白巧克力。

所以如果入口即化的黑巧克力，不是可可固体含量太低，就是含有代可可脂。黑巧克力的可可浓香要远远高于其他巧克力，所以吃完以后，齿颊会有浓浓的可可香味。

参考资料来源：百度百科-黑巧克力

参考资料来源：百度百科-德芙

　　德芙的巧克力辨别真伪方法：
　　纯正的、高品质的德芙巧克力，产品的外观精制、图案完整；掰开后，可以看到产品的质地、品质很好的德芙巧克力是非常细腻和均匀、入口即溶；质地差的德芙巧克力大大小小气孔多，分布不匀，表平面光泽暗淡，入口难溶。
　　纯天然可可脂德芙巧克力的融点在30°左右，而氢化植物油的融点在22°左右。

　　真德芙巧克力在口里是慢慢融化，融化厅激的过程给人愉快的感觉，没有油腻感，融完后嘴里残留可可的香。凳伏芹代可可脂德芙巧克力在口中融化很快，融化时有油腻枣毕感，融化完后嘴里没有可可香的残留。如果能够同时交叉的吃这两种德芙巧克力，吃的中间用清水漱口，就能更加明显的感觉到两者的不同。
　　真德芙巧克力的香是纯天然的可可香。假德芙巧克力不含可可脂，其香味来自人造香精。把这两种产品分别放在密封的食品袋里，对比闻其香味，就能很明显的对比出两者完全的不同。真德芙巧克力的可可香，是一种带有淡淡苦味的很低沉的香，这种香味持续而浓烈，而带可可脂德芙巧克力的香，是一种飘忽的，带有糖果香 。
　　真德芙巧克力用鲜奶油调制，保质期短。假德芙巧克力用氢化油调制的，保质期长。

　　真德芙巧克力制作中的中调馅用鲜奶油等天然食材，讲究新鲜，打开以后，如果不及时食用，尤其在干燥的空气中暴露时间3到天，德芙巧克力的口感就会大打折扣，并迅速变干，如果长期处在温暖潮湿的环境里还会生霉。而代可可脂德芙巧克力，不管在空气中放多久都不会变干且保持油润感，因为是用氢化油调制的，和超市里的德芙巧克力一样，稳定性很好，估计一年都不会变质，保质期很长。

　　　　

巧克力是由糖、乳、可可脂、类可尺袜宴可脂、代可可脂或可可粉经混合、精磨精炼后形成高度乳化的一种固体。并经调温、浇模包装等工艺做成巧克力制品。未经调温处理或调温处理不当的巧克力物料，最终形成的产品存在以下的品质问题：产品外观晦暗，缺少巧克力应有的光泽好厅；产品结构不紧密，口感陵银粗糙；产品贮存过程中耐热性差，易变形。假冒“德芙”包装上的文字、图案、颜色，都与真品难以区分。质监专家说，真“德芙”口感腻滑，在口中很快会融化，而假的则有粉末感。

做为普通消费者，首先观察外包装是否平整、光亮，一般假冒伪劣商品的外包埋镇告装相比之下略为粗糙，光泽度不够；其次就是条件允许的话可以事先品尝一下，正宗的德芙巧克力乳化体弯明系做的是非常好的，巧克力放入口中时，旅答可以体验到真正的入中即慢慢融化（通常大约有二到五秒的时间），口感爽滑、味感纯正自然，没有不流畅的感觉。