春节期间如何做好酒店食品安全管理工作

2024-11-29 13:43:04

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回答（1）：

春节期间1、把好食品进货关，不要进有问题的食品；2查看所进食品的票据、合格证，供货商的经营资质(万一出事，可以追踪索源)，；所有票据、合格证、经营资质留一份复印件放在店内，以便随时查询；3、做好员工晨检，生病或受伤的可让其休假，看病；4、春节的重点在年夜饭上，做好年夜饭备案，制订食品安全应急预案；5餐饮服务许可证悬挂在醒目处；6所有从业人员须持有效健康证上岗，包括店长，经理，收银，服务员，后厨所有人，法定代表人；7、如若发生食物中毒事件，应立即拨打120，报警，向食品药品监督管积极应对理部门上报；8、积极应对顾客的突发事件。
以上！

回答（2）：

两个重点：一是防火，二是防盗。