螃蟹是放水里煮的，还是蒸的比较好吃

19tt RT

2024-11-17 11:27:17

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回答（1）：

不管是蒸还是煮都不需要放黄酒啥的。。清水即可。蒸可以最大限度的保留其营养价值和原始的鲜味。。煮的话。。按通俗的解释就是：其营养和鲜味会流失一部分去水里了。。所以蒸是最佳烹饪方法。。。绑湖蟹一手抓。。一手绑。。绳子一头用牙咬住。。。昨天买了3.3两的尝了尝鲜。。欲罢不能啊。。

回答（2）：

大饭店不管螃蟹肥瘦，都是蒸的，也没听谁说不好吃啊

回答（3）：

不管是蒸还是煮都不需要放黄酒啥的。。清水即可。1tt 不放反而可以体现蟹的鲜味

回答（4）：

现在人们吃螃蟹还是以蒸为第一要义，但是这“蒸”里头也有学问，怎么蒸才能让它更鲜嫩呢，就让几分钟来告诉你吧，螃蟹的蒸法食材白酒螃蟹刷子姜醋细绳稻草步骤/方法蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳
蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了