（1）①从人的胃里开始初步消化的是蛋白质．故填：蛋白质．
②可以不经过消化，在消化道内直接被人体吸收的是维生素、水、无机盐．故填：维生素、水、无机盐．
③在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定体温提供能量的是糖类、油脂、蛋白质．故填：糖类、油脂、蛋白质．
（2）装置中针筒的活塞向右移动时可以使烟气进入石灰水中．故填：右．
该装置中的澄清石灰水可以用来检验香烟燃烧是否有二氧化碳生成．故填：二氧化碳．
二氧化碳和氢氧化钙反应的化学方程式为：Ca（OH）2+CO2=CaCO3↓+H2O．
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