馒头和包子都是用发好酵的面做成，当它们在蒸的过程中面会遇热升温，从中会产生一种气体，这气体会通过面内部再穿过表层冒出来，这样就会使馒头和包子表面出现坑坑洼洼的样子。
首先是面粉的问题，就是说你买的面粉不太好，另外就是发酵粉放太多了，而且，面开了之后，没有充分的揉好，醒好。另外，放入锅中的时候记得在包子或馒头上撒点凉水。
面的问题
面的问题,或者是酵母量放的有些问题 ，注意看下具体的做法和用料的配比
