基围虾怎么洗?

方法：

1、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。

2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。

3、紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。

4、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。

5、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。

6、最后挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了。

1、首先把买回来的虾先用清水清洗一遍，如下图。

2、然后用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角，如下图。

3、接着用牙签挑破头和身子连接的组织，开口一点就行了，开口太大影响外观，如下图。

4、一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织，一定要冲洗干净，如下图。

5、将牙签插入挨着尾部的那一节，挑破表皮，如图。

6、再用牙签慢慢地挑出虾线，动作要均匀，以免挑断，如下图。

7、再用流水冲洗冲洗，如下图。

8、最后虾就处理好了，已经很干净了，如下图。

清洗注意事项：

根据开始挤压的部位，未必都能把肠子挤出来，只要把泥挤出来就算成功了。最后清洗一下，可以开始做虾了。

另外，如果红烧或者椒盐，可以直接把下的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。

只要剥去虾身部分的虾壳，留下虾头和虾尾，在剥去虾身部分的背部剪开一条口子，(又便于入味)去掉虾线，挑挤出虾头中胃的残留，这样，烹饪后的外形仍然是全虾，品味起来有独到的美感和享受。

1、基围虾摘掉虾头、虾须，注意不要扎到手。

2、在虾背第二节、离虾背2毫米位置处，扎入牙签。

4、处理好虾头、虾线后，将虾身用清水再冲洗干净即可。

扩展资料

虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

禁忌：虾与维生素c。虾儿忌维生素c（药片） 。食少肚痛难忍，同食会可致砷中毒。无毒的五钾砷 会转变为有毒的三钾砷，这就是俗称的砒霜。食多死亡。虾皮与黄豆。同食会消化不良。

参考资料来源：人民网-虾营养价值高 但不可与这几类食物一起吃

基围虾清洗步骤如下：

1、首先剪掉那些须啊脚的，甭管它叫啥颚足步足游泳肢等，连两根长须一起剪干净。

2、修剪干净的虾，腹部明显有一条黑线，这个是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，也就是俗称的虾筋。虾受热后会弯曲成弓形，就是因为虾筋受热收缩导致的。烹饪前一般不需要去除。

3、翻过来准备对付虾枪（那根长刺）了。这里可以隐约看出头部有两团黑色的阴影。

4、毫不留情剪掉虾枪。剪的时候，尽量贴着壳往狠一点剪。

5、剪掉虾枪后，正面看看，虾枪根部明显有一个黑色的包块物，那就沙包了。与虾肠连接，也是藏污纳垢的地方，具体位置在虾头的虾枪根部，必须挑掉。

6、用剪刀顺势将其挑出，挑的时候如果小心一点，就能完美地带出虾线（虾肠）。胃和肠是相连的。可以一拉到底，虾身体中最脏的两个部分就一起去掉了。当然，这个需要多一点点练习，新手可能做不到，这一步虾肠没拉出来也没关系，继续往下看。

7、将虾按在钻板上，用锋利的刀将虾背切开。注意，别按头部，防止剪掉虾枪后虾黄被挤压出来。

8、开边后的虾很轻松就能把虾线（虾肠）取出了。背部的这根才是虾肠，虾肠有时候是白色的，有时候是黑色的，黑色的是虾还没有排泄出去的东西，白色的是空肠，无论黑色白色，烹饪前都必须要挑掉。

9、别忘了再认识一下虾黄，虾黄是虾的卵，味道异常鲜美，去沙包的时候，千万千万别误伤了虾黄。右手拿的是虾头的方向，剪刀从头部往下第一节的地方刺进去，很容易就把虾黄掏出来了。

10、好啦，这样处理后的虾就可以放心大朵快颐啦。

1、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。

2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。

3、紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。

4、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。

5、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。

6、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了。继续。看看挤出来的泥肠，最后再用水冲洗干净即可。