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买牛肉时，牛肉部位该如何选择？

2025-03-30 18:45:50

推荐回答（5个）

回答（1）：

按照级别，牛的不同部位的等级，具体的你可以看看这个帖子哦：如何挑选牛肉-百度经验

特级：里脊

一级：上脑、外脊

二级：仔盖、底板

三级：肋条、胸口

四级：脖头、腱子。

回答（2）：

牛肉的等级是按部位划分的:特级:里脊一级:上脑、外脊二级:仔盖、底板三级:肋条、胸口四级:脖头、腱子。做馅用什么牛肉:选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅,特点是肥瘦兼有,肉质干实,易搅打酱油,比嫩肉部位出馅率高15%。

回答（3）：

所有的选择可以根据你的做法不同，选择不同的部位，如果你要是炖的时间比较久，那就选牛腩，如果说就是牛排的话，就选择肋眼或者菲力

回答（4）：

我是熟牛肉，可以买牛腱子肉，又有金又有肉，非常有嚼头，还很好吃

回答（5）：

如果要做酱牛肉，就选牛腿上的肉如果，炖着吃就选牛腩

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