安徽地处中部，我国南北方分界线是秦岭-淮河，由于淮河从安徽穿过，所以安徽淮河以北部分是北方，以南则为南方。江淮地区是特称，包括长江流域和淮河流域部分，由于长江也从安徽南部穿过，所以，江淮地区一部分属于北方，一部分属于南方。以前皖北地区也种水稻，现在铜陵，安庆，合肥等南方城市也有种植小麦，和文化关系较小，和地理位置关系较大。
