外婆坛子肉的做法，如何做，怎么做，做法大全附图

2024-11-20 04:58:05

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外婆坛子肉做法

外婆坛子肉材料：猪五花肉5oo克，油炸猪肉丸子 2个，鸡肉200克，火腿250克，香菇2个，鸡蛋2个

辅料：高汤1500克，猪骨数根，姜25克，葱 50克，盐5克，胡椒10颗，酱油10克，醪糟汁30克，冰糖汁20克，淀粉20克，食用油适量。

外婆坛子肉详细做法

1.将五花肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮数分钟捞出。鸡蛋煮熟，去壳，裹上淀粉，下入油锅中炸成金黄色捞出。

2.姜拍破，葱挽结，胡椒拍碎，香菇泡发后一起装入纱布袋。

3.火腿洗净，切成条；鸡肉洗净，切成块。

4.将猪骨垫于锅底，掺入鲜汤，下精盐、醪糟汁、酱油、冰糖汁，包有姜、葱、香菇的袋子、火腿、猪肉、鸡肉。用打湿的厚纸封严口，盖严盖，在微火上煨烤约4小时。

5.然后放入炸好的鸡蛋、肉丸，再封好锅口，继续煨约1小时，装盘即可。

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