盘菜是香港新界地区的一种菜式，是春节或者庆典时食的！都是广东一些传统的春节食品，包括鸡 鹅 虾 猪皮 烧肉等等。从底到上都很讲究！现在出现很多豪华盘菜，有鲍鱼 龙虾 海参等
一般分3层最底层放些不怕煮的菜：比如白菜等，中间放些鸡鸭肉，最顶层放些鲍鱼海鲜
不太清楚啊，我是福建 人
