豆腐放臭了能吃吗？

豆腐发臭就是变质了，不能吃了。豆腐放的时间长了之后很容易变粘，影响口感，只要把豆腐放在盐水中煮开，放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，则至少可以存放一个星期不变质。

拓展资料：

1. 豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

2. 豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

3. 豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

4. 豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

参考资料：百度百科《豆腐》网页链接

不能吃，臭了表明是变质了。

拓展资料：

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐  。

豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

参考资料：百度百科＿豆腐

臭豆腐质地细腻，入口滑嫩，很多朋友都爱吃。“一日三块臭豆腐，三日不知肉滋味”这句话就是形容臭豆腐的美妙。臭豆腐的吃法有很多种，我也臭豆腐的爱好者，尝试过各种不同的吃法，下面我给大家推荐一些我认为好吃又健康的臭豆腐的吃法。 汾口臭豆腐： 先把精盐研细，用两指抓少许细盐抹在每片臭豆腐的上面，然后放在盘里垒起来待烧；把生姜、大蒜、辣椒等辅料切碎放在食锅里炒，用调和油炒，加味精、黄酒、少量精盐炒熟后待用；食锅烧热了再用调和油烧到80度左右（锅内有点冒烟），再把臭豆腐放在食锅里煎，边煎边将食锅向四周边转（防止锅底焦，四周又不熟），待锅底豆腐有点凸起时就要翻面，待两面都成黄色了，再把炒好的辅料洒在上面就可以上盘了，色香味俱全，要热的吃，口感特别好。 泡椒蒸臭豆腐： 臭豆腐一盒，泡椒小把切碎，姜蒜切碎，冰糖一粒敲碎，色拉油适量。色拉油一小勺，不能多哦，热锅冷油，泡椒、姜蒜末、冰糖粒，入油锅。扁出香味，香到看电视的人都来闻味道。炒好的料和余油倒在排好盘的臭豆腐上面。入蒸锅，蒸20分钟，可以更久，这样豆腐更嫩更入味。 毛豆煎臭豆腐： 臭豆腐洗净，切成小块，漓干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热，将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内留少量油，烧至八成热，下毛豆翻炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水，加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。 清蒸臭豆腐： 臭豆腐四块，酸菜二片，大豆芽四两，冬菇六只，红辣椒一只，芫茜适量。麻油，黑醋，盐，酱油，糖各适量。酸菜，冬菇，红辣椒切丝。芫茜切碎。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等，中火蒸约十分钟，洒上芫茜碎即成。 麻辣臭豆腐： 绞肉、臭豆腐（A料）香菇、虾米（泡软切末）、大蒜、辣椒、葱（切末）、（调味料）辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量。平底锅倒少许油，开中火，将A料及绞肉入锅炒香后，放入臭豆腐及调味料、水（盖过臭豆腐即可）盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透，入味即可。 肉酱蒸臭豆腐： 广香肉酱1罐、臭豆腐6块、毛豆仁2大匙、红辣椒1条、酱油膏1大匙。将臭豆腐洗净切成4块。毛豆仁洗净，红辣椒切片。广达香肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀。臭豆腐排盘后，将作法3淋在上面，用猛火蒸约15分钟即可。 油煎臭豆腐： 臭豆腐、肉糜、豆腐衣、葱、胡椒粉、料酒、香油、生粉、鸡蛋、盐、白糖、鸡精、面包粉、香菜、色拉油各适量。臭豆腐用清水稍洗后塌成豆腐泥，和肉糜混合，加入葱花、胡椒粉、料酒、香油、生粉、鸡蛋清、水、搅和。豆腐衣铺开，包上豆腐馅，像春卷样包起，滚上蛋液，沾上面包粉，放入油锅煎炸，成金黄色捞起，然后斜切成后片即成。 评价答案 您已经评价过！好:5 您已经评价过！不好:0 您已经评价过！原创:5 您已经评价过！非原创:0 问问团队NBA专家团共1人编辑答案 2010-04-19 21:56 检举 满意答案好评率： 0% 毛豆蒸臭豆腐,油炸.咸菜蒸臭豆腐都好吃滴~~~

不可以吃。如果没臭的时候放了盐就可以做成豆腐乳吃。因为盐它是杀细菌的，有盐的豆腐就算发霉，都没有有害细菌。

你好，你说的豆腐放变质了不能吃，应为不是臭豆腐，如果是臭豆腐要有调料能杀菌，密封防止细菌进去，在外面变质肯定不能吃如果吃了，对不起，请打120.我的回答完毕，过于迂腐的答案可以无视节省时间谢谢。