先学C更好点，毕竟C比java更接近底层，而且语句表达更加简洁，理解起来也快，不过也正因为语句简洁，所以写复杂的东西就比较有难度。
各个语言都可以学习数据结构。不过Java有很多已经封装好的结构，无需你自己从头构建
原理一致的，一些算法用的语言不同而已
