用芹菜做饺子馅，还要搭配哪些菜呢！

可以搭配肉类。不喜欢吃肉的话，芹菜可以跟豆腐干切丁做饺子馅;芹菜也可以跟蘑菇碎丁一起做饺子馅;另外芹菜还可以跟腐竹碎丁一起搅拌做饺子馅。

拓展资料：

• 食材

芹菜 一斤 肉馅 半斤 ，面粉、水适量

葱花 适量

盐、十三香、味素、自炸的虾油酱 适量

• 制作过程

1.肉馅再化冻呢。

2.放入调料。

3.葱花。

4.面粉里放少许盐，再倒入冷水，和匀。

5.芹菜生的，不用水氽，剁完之后用盐揉一揉，出了很多水。

6.腌的软了，把芹菜里的水挤出来。

7.和到肉馅里。

8.面剂子揪好。

9.开包。

1、面粉放大盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置；

2、芹菜摘去叶子，撕去老筋，洗净沥干水分后切小丁；

3、用小奶锅将适量水煮开，放入花椒，略煮后关火。捞去花椒，放凉即为花椒水；

4、肉馅中打入一个鸡蛋，加入少许花椒水，用筷子顺一个方向用力搅拌，加入适量酱油、料酒、香油、糖、盐、葱姜末、胡椒粉和少许五香粉，搅拌均匀至上劲儿，然后放入芹菜搅拌均匀；

5、取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子；如此反复直至面和肉馅全部用完；

6、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添些凉水。添两、三次水，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出

猪肉