麦当劳炸薯饼是怎么做的

炸薯饼的做法
把土豆洗净在笼屉里蒸至绵软，两人份用一个稍微大点的土豆就可以了。然后放凉剥皮捣成泥。在土豆泥中加入鸡蛋、色拉油、盐、白胡椒粉和面粉适量。鸡蛋我加了大半个鸡蛋的鸡蛋液，但是感觉有点稀，所以要加的更少一些或者不加。如果有牛油，最好用牛油代替色拉油，加油也起到一个幼滑的作用，否则土豆泥太干了。白胡椒粉比盐的用量少一些。面粉可以按照土豆泥实际的粘度适当添加。把土豆泥分成几份，滚上面粉做出形状。我本来做的是树叶状和心型的，可惜因为豆泥太软定型不够，最后炸的时候就破坏了。只做成圆饼型也可以啦。把成型的土豆饼在搅好的蛋液中蘸一下，然后均匀地裹上面包屑。因为家里没面包，所以这一步省了，嘻嘻。把油锅里的油烧到六成熟时放入土豆饼，六成的概念就是手放在油面上方，稍微感觉一些热气。中火炸成金黄色，配番茄酱食用。

一、材料

土豆两个、黑胡椒粉3克、牛奶20克、面包粉50克、糯米粉20克、鸡蛋两个、盐3克

二、做法  

1. 将土豆洗净去皮切丝（切丁亦可），因为小块易熟，等下弄成泥也方便。

2. 上锅，隔水蒸熟，最好熟透，等下操作起来方便。

3. 将蒸熟的土豆丝用勺子压成泥状，加入适当的盐、胡椒调味，加入糯米粉和适量牛奶，这样吃起来会糯一点香一点。

4. 将调好味道的土豆泥装入模具，进冰箱冷冻,这样做出来的造型好看，也可跳过这步直接下一步。

5. 将土豆饼均匀的沾上打匀的蛋液，再裹上一层面包糠。

6. 进油锅炸，油不用太多，鉴于炸和煎之间即可，两面金黄，捞出即食。

把土豆洗净在笼屉里蒸至绵软，放凉剥皮捣成泥，在土豆泥中加入鸡蛋、色拉油、盐、白胡椒粉和面粉。和成形，捏成圆饼，过油炸就行