食物长了白霉还能吃吗？

食物长了白霉还是不要吃了。
发霉食品毒性高，切忌食做裤用，否则有可能引发肝癌。
食物表面的霉菌一般表现为或白或绿的区域，通常是毛绒绒。也可能只是孤零零的一小块。霉菌是一种结构类似于植物的真菌—同样有根、茎和孢子。其根部生长得极深且非肉眼可见。食物表面出现的斑其实是它的茎和孢子。孢子可通过空气传播，这也就是为何霉菌既能在当前扮昌食物上泛滥，又毒害到别的食物的原因。
建议：
存放东西在纯缺简通风较好的地方晾着，就可以防霉变。此方法也适用于所有肉类腌制食物。或者放在密封的容器内封存和冷冻在冰箱里。

1、如果腊肉是只是有少量的白色霉点，一般有可能是腊肉腌制过程中由于放置过多的盐分，在潮湿环境里储藏时，其盐分被释放出来而凝结在表面形成的一层白色的”盐霜”，不是真正的霉，一般就不含有黄曲霉素。如果腊肉没有其他州顷异味的话，把腊肉发霉的部位冲洗干净，还是可以吃的；

2、如果腊肉上产生的是大面积的绿色霉点（注意：颜色是绿色不是白色），且有酸败味或其它异味并带有黏液，那就是生霉了，里面会含有黄曲霉素，这些霉往往深入肉的深部，致使肉的腐败，是不可以吃的了；

扩展资料

腊（xī là 同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。尘告腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉册兄陆一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。

参考资料百度百科—腊肉

我们通常说的霉实际上是霉菌，霉菌有很多种，有的不漏稿会产生毒素，有的含辩会产生毒素。比谈搜缺如黄曲霉，会产生黄曲霉毒素，这是致癌的物质。所以说在不能判断该物质是否会产生毒素时，最好不要使用。当时我国也有实用霉菌的习俗，比如霉豆腐、豆瓣酱等等，这些都是实用霉菌。但是这些灭菌也必须是煮熟灭活后实用。灭活也就是灭菌的一种。望采纳

一般情况下，食物长了白霉就不要吃了。但是也有列外，譬如，做江米酒（酒酿）时是会张白毛的，却可以吃。

1、如果腊肉是只是有少量的白色霉点，一般有可能是腊肉腌制过程中由于放置过码仔多的盐分，在潮湿环境里储藏时，其盐分被释放出来而凝结在表面形成的一层白色的”盐霜”，不是真正的霉，一般就不含有黄曲霉素。如果腊肉没有其他异味的话，把腊肉发霉的部位冲洗干净，还是可以吃的；

2、如果腊肉上产生的是大面积的绿色霉点（注意：颜色是绿色不是白色），且有酸败味或其它异味并带有黏液，那就是生霉了，里面会含有黄曲霉素，这些霉往往深入肉的深部，致使肉的腐败，是不可以吃的了；

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扩展资料

腊（xīlà同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有塌模携了区别以外，团伏可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。

参考资料/baike.baidu.com/item/%E8%85%8A%E8%82%89"target="_blank"title="百度百科—腊肉">百度百科—腊肉