1.味精是谷氨酸的钠盐，可以使食物变得具有鲜味。2.①由面筋提炼②以糖类为原料直接用微生物发酵生产③以谷氨酸产生菌经发酵产生谷氨酸然后中和为谷氨酸钠3.味精生产的原料使用不会产生有毒有害物质的谷氨酸产生菌，而生产流程中提取谷氨酸的过程中也没有使用任何有毒有害的萃取剂，所以味精是一种非常安全的食品添加成分。自己做的，供参考。还有你发错分类了，这是语文题目吧，不应该发到生物学分类吧
