酱油和豆油有什么区别？用那个做菜更好些？

2025-03-22 11:53:03

推荐回答（3个）

回答（1）：

都是大豆加工的！豆油是炼出来的，酱油是发酵的！工艺不同，用法也不同！豆油是炒菜的原料，可以防止菜粘锅，炒糊。酱油是炒菜的调味品，可以上色，变咸，鲜，香炒菜必须用豆油，但是酱油可以选择性使用！

回答（2）：

酱油，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。是中国的传统调味品。消费者在日常烹调中应注意：
　　１、最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。
　　２、为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。
　　３、烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。
　　４、酱油的新品种——铁强化酱油是继食盐加碘后的又一国家营养改善项目，包装上应有明确的铁强化酱油标志及含量。

回答（3）：

豆油是油，酱油不是油。两者配合更好