香肠可以保存多久啊

香肠可以保存多久，具体看香肠的保存方式。香肠放在冰箱的保温层，并将温度调校在4℃左右，这样可贮藏三四个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。

香肠存冰箱中时，应用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，但也应宜早食用。如果是蒸熟的香肠，不宜久放，容易滋生细菌，应当尽快食用。

扩展资料：

挑选优质香肠方法：

1、看产品标志：看产品包装上是否贴有“QS”（食品安全认证）标志。

2、看生产日期：选择近期产品。

3、看外观：应选择表面干爽的产品，表面潮湿的容易有细菌繁殖，质量好的腊肉香肠色泽鲜艳，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，变质的色泽灰暗无光泽，脂肪呈黄色，表面有霉斑。

4、看弹性：质量好的腊肉香肠肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕。

5、闻气味：新鲜腊肉香肠有香味，变质肉有酸败腐臭异味。　

参考资料来源：人民网-“四看一闻”挑选香肠腊肉 晾干后需放冰箱存放

现在是年底了，几乎每家每户都会制作一些腊肉腊肠，这也是一个传统吧。那人们自己制作的腊肉和腊肠可以保存多久呢？清水塘在这里谈谈自己的看法。

首先说说有没有保质期的问题。只要是食品，毫无疑问肯定是有保质期的，只不过在农村，农民自己制作的食品并不像生产企业生产出来的食品那样有着严格的食品卫生要求，也有着非常严格的保质期。农民自己做出来的食材，一般做的量不会特别大，吃的时间也不会特别长，通常在天热之前就已经吃完了。如果出现霉变或者异味的，我们肯定也不会去吃了。

那我们做出来的腊肉腊肠可以保存多长时间呢？清水塘认为，在常温的情况下可以保存5个月左右的时间没问题。

像我们这边制作腊肉，大多数在这个时候已经完成了，制作好的腊肉一般都会放在通风的地方保存。但是，再怎么保存，到了来年的5月份，腊肉就开始发霉了，上面会长出绿色的毛来，腊肠也不例外。自己记得很清楚，上初中的时候，劳动节期间自己做菜吃的时候发现年前做的腊肉已经开始发霉。这主要是因为开春后气温逐渐升高，空气的湿度也增大，腊肉表层的油脂上面的细菌开始滋生繁殖。

所以个人认为一般我们制作的腊肉腊肠在常温下最合适的保存时间在5个月左右，如果进入夏季，就需要将腊肉那场放入冰箱保存，否则就容易发霉甚至生咀虫。

那有没有那个可以保持很长时间的呢？有！在天津的时候，认识一广西的朋友，他曾经带过来一个腊猪脚。那个猪脚估计有快十来斤，这是次要的，最重要的是他说这个腊猪蹄已经有三年了。记得非常清楚，刚看到那个猪脚的时候以为是坏的，因为表皮就像一层土一样，粗糙而且很硬，但是最惊奇的是里面的肉却是深红色的，后来也尝过这个腊猪脚的味道，还是很好的，据说这是他们当地一种非常特别的腊肉制作方法，制作出来的腊肉可以长时间保存。

所以，农村里面，腊肉不同的制作方法以及不同的保存方法，腊肉的保存时间各不相同。在这一方面，每个地方应该都有不同的方法，平时可以多向老人请教，他们所知道的都是千百年传承下来的精华所在。大家说是不是呢？

晒干后的香肠在在冬季室温下，可以保存两个月。
在高温的夏天，最多只能保存一周。
如果是放在冰箱冷冻室，可以保存半年甚至一年。
关键是要看香肠的颜色有没有变化，如果香肠变黄，那最好就不要吃了。

解冻后的食物常常会比新鲜的食物更容易腐败变质，对于冰箱解冻的香肠来说建议在48小时内食用完毕，而对于常温下或流水下解冻的香肠来说建议在4小时内食用完，如果是微波炉解冻的话则建议立即食用完这是因为香肠冷冻之后再拿出来解冻的话，食物中所含的酶类会重新恢复活性而分解食物的营养，而且在解冻的过程中其中所结成的冰晶会重新化成水分，从而渗出大量的蛋白质等营养成分，被破坏了的组织细胞也会成为细菌生长繁殖的原料，所以会更容易变质

冷藏可以放2周左右。自制的香肠一次吃不完可以放在冰箱冷藏室，最多可以放两周左右，不要放置太长时间。