海水晒盐是最传统的制盐做法之一，在我国通称为盐田法制盐。主要过程是：盐田一般分成两部分：蒸发池和结晶池。先将海水引入蒸发池，经日晒蒸发水分到一定程度时，再倒入结晶池，继续日晒，海水就会成为食盐的饱和溶液，再晒就会逐渐析出食盐来。如果再详细一点，这里面还有一个把苦卤水析出的过程，因为海水中除了食盐外，还含有很多其他物质，特别是氯化镁（也是重要ç
