生产安全事故的应急预案和抢救有哪些？

楼主的这个问题问得太宽泛了，意思不是很明确。个人猜测你应该是问应急预案包含哪些内容吧。
应急预案分3个层级：
1.一级预案/公司级，最高级预案，一般针对比较严重的生产事故，需要公司一把手亲临现场指挥，如果有亡人的情况，还要及时向上级政府主管部门汇报。
主要包括几点内容：组织架构（指挥长、领导小组、救援小组、联络小组、疏散小组、设备支援组、事故调查小组等）、每个应急小组的职责和功能。
2. 二级预案/专项预案，是针对局部的设备或单独一个类型的事故来编写的，比如某设备短路的预案。此等级的预案主要是为了针对一些设备或者生产过程中的意外来制定相应紧急措施。内容与一级差不多，但是没有一级的级别高，基本上部门经理或者车间主任等出面解决就行了。
3. 三级预案/应急处置规程。这个就更细了，就我们单位来讲，在设备上面体现得多一点，一些设备异常状态后，就要看应急处置规程。好的应急处置规程，在看了以后就能正常回复，有点像一键还原的感觉。

个人表达能力有限，感觉好多话还没说出来，请楼主见谅。

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1、安全生产事故应急预案是指在生产工作中突然出现的安全事故，采取的紧急处理方法和措施；
2、各行业、各部门、各企业不一样，所以生产安全事故的应急预案也不一样；
3、抢救是安全生产出现事故，而采取的抢救措施和办法，是安全生产事故应急预案的一部分。