韭菜炒鸡蛋，先炒鸡蛋还是先炒韭菜？正确的顺序是什么？

现在想吃一盘韭菜炒鸡蛋是再容易不过的一件事，饭店快餐店里到处都有卖的，但是很多人也会选择自己在家做，问题是有些人在家做出来的韭菜炒鸡蛋不如饭店里做出来的好吃，炒出来的韭菜会出很多水，鸡蛋又老又腥，一点也不好吃，一次一次的失败就会对自己失去信心，从而害怕炒菜了，其实导致出现这些原因的是你用的方法不对，韭菜炒鸡蛋，掌握一个小技巧，韭菜翠绿，鸡蛋鲜嫩无腥味。 

北方人都特别喜欢吃韭菜炒鸡蛋，吃的是它的清淡和鲜美，重要的是韭菜炒鸡蛋是一盘非常有营养的菜，其中富含多种维生素和矿物质，常吃可以提高身体的抵抗力， 生活中大部分人在做韭菜炒鸡蛋的时候会先将鸡蛋炒出来放在碗里，然后再炒韭菜，炒至韭菜断生的时候再放入炒好的鸡蛋，一起翻拌均匀出锅装盘，小编在这里想告诉大家，

先炒鸡蛋是大错特错，这种做法会导致韭菜出水，鸡蛋又老又腥

，下面小编就来教大家正确的做法。

首先将韭菜处理干净，切成小段，根据韭菜的量在盆中打入3-4个鸡蛋，加入适量的盐，胡椒粉和一一定量的白醋调一下味，最后少倒点温水，搅拌均匀备用，这样做出来的鸡蛋鲜嫩无腥味，将切好的韭菜倒进鸡蛋液内，搅拌均匀，使韭菜的表面都裹上一层鸡蛋液。

然后倒在锅里炒，刚到进去先不要翻动，将底部定型之后再翻动，油温最好是控制在6-7成热之间再倒入。

这样鸡蛋液但进去会快速定型，炒出来的鸡蛋会出更好吃入味。翻炒至定型之后装盘就可以了，一道非常美味的家常菜就做好了。

韭菜炒鸡蛋，不要将韭菜和鸡蛋分开炒了，把韭菜和鸡蛋混合在一起炒，这样做出来的韭菜翠绿不出水，鸡蛋鲜嫩无腥味，大家可以试试这种方法，很多人都会选择先炒鸡蛋，这种做法是大错特错，难怪韭菜出水，鸡蛋又老又腥，大家也是这样做韭菜炒鸡蛋的吗？用这种方法做出来的韭菜炒鸡蛋是真心好吃，

应该先炒鸡蛋，因为韭菜特别容易熟，炒的时间久了口感不好容易老还特别韧。应该先炒鸡蛋再加入韭菜，这个菜不需要炒太久，快速翻炒，鸡蛋韭菜嫩一点口感更好。

韭菜炒鸡蛋正确的顺序是先将鸡蛋炒熟，一定不要搞错了，炒鸡蛋的时候也有技巧，热锅凉油。就是将炒锅放在火上不放油，烧热之后再把油倒进去，大概10秒钟之后有微微热起来，就将打散的鸡蛋倒进去，这样炒出来的鸡蛋很嫩。

其实韭菜炒鸡蛋不用分开炒，将韭菜切碎，打鸡蛋的时候放韭菜一起混合，然后下锅炒就可以了。