膳食营养饮食安全小常识

2024-12-04 18:35:27
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回答(1):

饮食卫生常识

  在日常生活中,人们常有一些不卫生的饮食习惯和行为,但很多人对此尚未重视起来,这对身体健康十分不利。“病从口入”这句话讲的就是这个道理,要注意:
  1、养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那,接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手,才能减少“病从口入”的可能。
  2、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵,还有残留的农药、杀虫剂等,如果不清洗干净,不仅可能染上疾病,还可能造成农药中毒。
  3、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多,其中有的含有对人体有害的毒素,缺乏经验的人很难辨别清楚,只有不随便吃野菜、野果,才能避免中毒,确保安全。
  4、不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质,就会味道变酸、变苦;散发出异味儿,这是因为细菌大量繁殖引起的,吃了这些食物会造成食物中毒。
  5、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格,食用、饮用会危害健康。
  6、不喝生水。水是否干净,仅凭肉眼很难分清,清澈透明的水也可能含有病菌、病毒,喝开水最安全
  常见的饮食卫生误区如下:
  1、好热闹喜聚餐:每当节假日,人们大多喜欢三三两两到餐馆“撮一顿”,或是亲朋好友在家聚餐,又热闹又便于交流感情。这样做不利于健康,不符合饮食卫生,特别是当前这一非常时期,最好实行分餐制。分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和尊重。
  2、用白纸包食物:有些人喜欢用白纸包食品,因为白纸看上去好像干干净净的。可事实上,白纸在生产过程中,会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料,纸浆虽然经过冲洗过滤,仍含有不少化学成分,会污染食物。至于用报纸来包食品,则更不可取,因为印刷报纸时,会用许多油墨或其他有毒物质,对人体危害极大。
  3、用酒消毒碗筷:一些人常用白酒来擦拭碗筷,以为这样可以达到消毒的目的。殊不知,医学上用于消毒的酒精度数为75°,而一般白酒的酒精含量多在56°以下,并且白酒毕竟不同于医用酒精。所以,用白酒擦拭碗筷,根本达不到消毒的目的。
  4、抹布清洗不及时:实验显示,在家里使用一周后的全新抹布,滋生的细菌数会让你大吃一惊;如果在餐馆或大排档,情况会更差。因此,在用抹布擦饭桌之前,应当先充分清洗。抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下,以避免因抹布使用不当而给健康带来危害。
  5、用卫生纸擦拭餐具:化验证明,许多卫生纸(尤其是非正规厂家生产的卫生纸)消毒状况并不好,这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌;即使消毒较好,卫生纸也会在摆放的过程中被污染。因此,用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果,不但不能将食物擦拭干净,反而会在擦拭的过程中,给食品带来更多的污染机会。
  6、用毛巾擦干餐具或水果:人们往往认为自来水是生水、不卫生,因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后,常常再用毛巾擦干。这样做看似卫生细心,实则反之。须知,干毛巾上常常会存活着许多病菌。目前,我国城市自来水大都经过严格的消毒处理,所以说用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的,可以放心食用,无须再用干毛巾擦拭。
  7、将变质食物煮沸后再吃:有些家庭主妇比较节俭,有时将轻微变质的食物经高温煮过后再吃,以为这样就可以彻底消灭细菌。医学实验证明,细菌在进入人体之前分泌的毒素,是非常耐高温的,不易被破坏分解。因此,这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的。
  8、把水果烂掉的部分剜掉再吃:有些人吃水果时,习惯把水果烂掉的部分削了再吃,以为这样就比较卫生了。然而,微生物学专家认为:即使把水果上面已烂掉的部分削去,剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物,甚至还有微生物开始繁殖,其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此,水果只要是已经烂了一部分,就不宜吃了,还是扔掉为好。
  9、养成良好的个人卫生习惯,饭前、便后要洗手。
  10、不购买三无食品饮品(无产地、无生产日期、无保质期)。
  11、学校要做好食品的采购、运输、贮存等过程的卫生工作,防止食品源污染及食品中毒事故发生。
  12、学生食堂必须保持环境整洁,消除苍蝇、老鼠等有害昆虫及其蘖生条件。
  13、学生食堂工作人员、炊事管理人员必须每年进行健康体检。 1、常吃宵夜。会得胃癌。因为胃得不到休息。

  2、一个星期只能吃四颗蛋。吃太多。对身体不好。

  3、鸡屁股含有致癌物,不要吃较好。

  4、饭后吃水果是错误的观念。应是饭前吃水果。

  5、女生月经来时。不要喝绿茶。反正茶类不要喝就对了。多吃可以补血的东西。

  6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖。也不要喝太多。

  7、空腹时不要吃蕃茄,最好饭后吃。

  8、早上醒来。先喝一杯水。预防结石。

  9、睡前三小时不要吃东西。会胖。

  10、少喝奶茶。因为高热量。高油。没有营养价值可言。长期饮用。易罹患高血压。糖尿病。等疾病。

  11、刚出炉的面包不宜马上食用。

  12、远离充电座。人体应远离30公分以上。切忌放在床边。

  13、天天喝水八大杯。

  14、每天十杯水。膀胱癌不会来。

  15、白天多喝水。晚上少喝水。

  16、一天不要喝两杯以上的咖啡。喝太多易导致失眠,胃痛。

  17、多油脂的食物少吃。因为得花5~7小时去消化,并使脑中血液集中到肠胃。易昏昏欲睡。

  18、下午五点后。大餐少少吃,因为五点后身体不需那么多能量。

  19、10种吃了会快乐的食物:深海鱼,香蕉,葡萄柚,全麦面包,菠菜,大蒜,南瓜,低脂牛奶,鸡肉,樱桃。

  20、睡眠不足会变笨,一天须八小时睡眠,有午睡习惯较不会老。

  21、最佳睡眠时间是在晚上10点~清晨6点。

  22、每天喝酒不要超过一杯,因为酒精会抑制制造抗体的B细胞,增加细菌感染的机会。

  23、服用胶囊应以冷水吞服(可以第一个吃),睡前30分先服药。忌立即躺下。

  24、酸梅具防止老化作用,青春永驻;肝火有毛病者宜多食用。

  25、掉发因素:熬夜,压力,烟酒,香鸡排。麻辣锅。油腻食物。调味过重的料理。

  26、帮助头发生长:多食用包心菜,蛋。豆类;少吃甜食(尤其是果糖) 。

  27、每天一杯柠檬汁,柳橙汁。不但可以美白还可以淡化黑斑。

  28、苹果是机车族、瘾君子、家庭主妇的常备良药,一天一颗,才能让自己有个干干净净的肺。

  29、抽烟又吃维他命(B胡萝卜素-A维他命的一种),会致癌,尽早戒烟。才是最健康的做法。

  30、女性不宜喝茶的五个时期:月经来时,孕妇,临产前。生产完后,更年期。

  31、抽烟,关系最大的是肺癌,唇癌,舌癌,喉癌,食道癌,也与膀胱癌有关。

  32、饮酒导致肝硬化。引发肝癌。

  33、吃槟榔会导致口腔纤维化,口腔癌。

  34、食物过于精细,缺乏纤维;含大量脂肪,尤其是胆固醇会引发胃癌。

  35、食物过于粗糙,营养不足时导致食道癌,胃癌。

  36、食品中的黄曲毒素。亚硝酸类物皆具有致癌性。

  37、不抽烟。拒吸二手烟。

  38、适量饮酒,不拚久。不醉酒。

  39、减少食用盐腌。烟熏,烧烤的食物。

  40、每天摄取新鲜的蔬菜与水果。

  41、每天摄取富含高纤维的五谷类及豆类。

  42、每天摄取均衡的饮食,不过量。

  43、维持理想体重。不过胖。

  44、保持规律的生活与运动。

  45、保持轻松愉快的心情。

  46、正确饮食习惯:早上吃的像皇帝,中午吃的像平民,晚上吃的像乞丐参考资料
  生梨饭后化痰好,苹果消食营养高。
  木耳抗癌素中荤,黄瓜减肥有成效。
  紫茄祛风通脉络,莲藕除烦解酒妙。
  海带含碘消淤结,香菇存酶肿瘤消。
  胡椒除寒兼除湿,葱辣姜汤治感冒。
  大蒜抑制肠胃火,菜花常吃癌症少。
  鱼虾猪蹄补乳汁,猪牛羊肝明目好。
  盐醋防毒能消炎,韭菜补肾暖膝腰。
  花生降醇亦痰液,瓜豆消肿又利尿。
  柑橘消食化痰液,抑制癌症猕猴桃。
  香蕉通便解胃火,禽蛋益智要记牢。
  萝卜化痰消胀气,芹菜能降血压高。
  生津安神数乌梅,润肺乌发食核桃。
  番茄补血驻容颜,健胃补脾吃红枣。
  白菜利尿排毒素,蘑菇抑制癌细胞。
  蜂蜜润燥又益寿,葡萄悦色使年少。
  劝君营养多讲究,科学饮食年寿高。

  生梨饭后化痰好,苹果消食营养高。盐醋防毒能消炎,韭菜补肾暖膝腰。
  花生降醇亦痰液,瓜豆消肿又利尿。
  柑橘消食化痰液,抑制癌症猕猴桃。
  香蕉通便解胃火,禽蛋益智要记牢。
  萝卜化痰消胀气,芹菜能降血压高。
  生津安神数乌梅,润肺乌发食核桃。
  番茄补血驻容颜,健胃补脾吃红枣。
  白菜利尿排毒素,蘑菇抑制癌细胞。
  蜂蜜润燥又益寿,葡萄悦色使年少。
  劝君营养多讲究,科学饮食年寿高。

回答(2):

适量吃鱼、吃肉,对人的身体健康有益,对健脑也有利。但是,如果常吃大鱼、大肉则不利。鱼肉吃多了,会使大脑易发生疲倦,记忆力下降。
酸性食物不仅指一般的“酸味”食物,凡是含磷、硫、抓等元素的食物,在体内都能形成酸性。人体在正常状态下,血液为弱碱性。血液中不论酸性过多还是碱性过多,都会引起身体不适。人每天都在大量食用酸性食物,如经常吃的主食米和面,就属于酸性食物;副食中的肉类、鱼类、贝类、虾、鸡蛋、花生、紫菜,还有啤酒、白糖都属酸性食物。吃酸性食物多了,导致血液酸性化,就称酸性体质。酸性体质的人常有一种疲倦感,开始时有慢性症状,如手脚发凉,容易感冒,皮肤脆弱,伤口不易愈合等。酸性体质呈严重状态时,就会直接影响脑和神经的功能,从而引起记忆力减退,思维力下降,神经衰弱。 鱼、肉是典型的酸性食物,如果整天吃大鱼、大肉,就会影响脑的健康,影响记忆。
人在每天吃大量酸性食物的同时,还要做到吃一定量的碱性食物,从而达到人体内酸碱的中和。碱性食物在日常饮食中也很多,如蔬菜、水果、豆类、海藻类、茶、咖啡、牛奶都属于碱性食物。