植物的蒸腾作用。

从叶柄一端朝叶片用力吹气后， 叶片上冒出了许多小气泡。 原来，菠菜叶上有许多被称为“气孔”的小孔， 气孔被称为植物蒸腾失水的“门户”， 也是气体交换的“窗口”， 对于植物光合作用以及蒸腾作用， 起着至关重要的作用。

植物的蒸腾作用：

1.蒸腾作用（transpiration）是水分从活的植物体表面（主要是叶子）以水蒸汽状态散失到大气中的过程，是与物理学的蒸发过程不同，蒸腾作用不仅受外界环境条件的影响，而且还受植物本身的调节和控制，因此它是一种复杂的生理过程。

2.其主要过程为：土壤中的水分→根毛→根内导管→茎内导管→叶内导管→气孔→大气.植物幼小时，暴露在空气中的全部表面都能蒸腾。

方式分类：

1、 皮孔蒸腾

木本植物经由枝条的皮孔和木栓组织的裂缝的蒸腾，叫做皮孔蒸腾。但是皮孔蒸腾的量非常小，约占树冠蒸腾总量的0.1%。

2、角质层蒸腾

通过叶片和草本植物茎的角质层的蒸腾，叫做角质层蒸腾，约占蒸腾作用的5%~10%。幼嫩叶子的角质蒸腾可达总蒸腾量的1/3到1/2。一般植物成熟叶片的角质蒸腾，占总蒸腾量的5%～10%。长期生长在干旱条件下的植物其角质层蒸腾更低，其蒸腾总量小于5%。

3、气孔蒸腾

①通过气孔的蒸腾，叫做气孔蒸腾，气孔蒸腾是植物蒸腾作用的最主要方式。

②气孔是植物进行体内外气体交换的重要门户。水蒸气（H2O）、二氧化碳（CO2）、氧气（O2）都要共用气孔这个通道，气孔的开闭会影响植物的蒸腾、光合、呼吸等生理过程。

③气孔是植物叶片表皮组织的小孔，一般由成对的保卫细胞(guard cell)组成。保卫细胞四周环绕着表皮细胞，毗连的表皮细胞如在形态上和其它表皮细胞相同，就称之为邻近细胞(neighbouring cell)，如有明显区别，则称为副卫细胞(subsidiary cell)。保卫细胞与邻近细胞或副卫细胞构成气孔复合体。保卫细胞在形态上和生理上与表皮细胞有显著的差别。

蒸腾作用 是水分从活的植物体表面（主要是叶子）以水蒸汽状态散失到大气中的过程。与物理学的蒸发过程不同，蒸腾作用不仅受外界环境条件的影响，而且还受植物本身的调节和控制，因此它是一种复杂的生理过程。植物幼小时，暴露在空气中的全部表面都能蒸腾。

成长植物的蒸腾部位主要在叶片。叶片蒸腾有两种方式：一是通过角质层的蒸腾，叫做角质蒸腾；二是通过气孔的蒸腾，叫做气孔蒸腾，气孔蒸腾是植物蒸腾作用的最主要方式。蒸腾作用的生理意义：它是植物吸收和运输水分的主要动力，可加速无机盐向地上部分运输的速率，可降低植物体的温度，使叶子在强光下进行光合作用而不致受害。植物蒸腾丢失的水量是很大的。据估计1株玉米从出苗到收获需消耗四、五百斤水。自养的绿色植物在进行光合作用过程中，必须和周围环境发生气体交换。因此，植物体内的水分就不可避免地要顺着水势梯度丢失，这是植物适应陆地生活的必然结果。适当地抑制蒸腾作用，不仅可减少水分消耗，而且对植物生长也有利。在高湿度条件下，植物生长比较茂盛。蔬菜等作物生产中，采用喷灌可提高空气湿度，减少蒸腾，一般比土壤灌溉可增产。

生理意义：

（1）是植物吸收和运输水分的主要动力，特别是对于高大的植物，没有蒸腾作用，高处的茎叶就无法得到水分。

（2）能降低植物体和叶片表面的温度，避免高温灼伤（1g水20℃下蒸发，要吸收2.44KJ能量）。

（3）蒸腾引起的上升液流有助于矿质元素和根系中合成的有机物运输，气孔开放有助于呼吸和光合作用。

蒸腾部位

（1）叶片：通过叶片表面上的气孔进行的蒸腾，叫做气孔蒸腾(stommatal trspiration)：约占总蒸腾量的90％以上。通过叶片表面的角质层进行的蒸腾叫做角质层蒸腾(cuticular trspiration )：约占5%~10%

（2）茎枝：从茎表皮 的皮孔进行蒸腾称为皮孔蒸腾(lenticular stommatal trspiration )：约占0.1%）。

幼小 植物地上部的全部表面都能蒸腾。

（1）蒸腾速率（ transpiration rate）： 也称为蒸腾强度，是植物在一定时间之内，单位叶面积上散失的水量。 常用的单位：g /m2-h

一般植物蒸腾速率为：白天：15~250 g / m2-h 夜间：1~20 g / m2-h

（2）蒸腾效率（ transpiration ratio）：也称蒸腾比率，是植物每消耗1000g水所生产干物质的克数，或植物在一定时间之内干物质累积量与同期所消耗的水量之比。

植物的蒸腾效率一般在1~8之间

（3）蒸腾系数（ transpiration coefficient ）：也叫需水量，是植物每制造1克干物质所消耗的水量，是蒸腾效率的倒数。

植物的蒸腾系数一般在100~800之间。

在植物吸收的水分中，有90％的水因蒸腾作用而丧失，实际吸收的水分只占3％－5％。

它，本是一片树叶，最初与人类相遇时，被当做一味解毒的药方，经由中国人的双手，化为一种馥(fù)郁的信仰。按中国汉字的书写方式，茶，是人处在草木之间。更多知识点视频，微信关注相关学科公众号“生物大师”