为什么在西安大火的羊肉泡馍很难走出陕西？

地域差异，口味不同

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，汉式羊肉泡馍，是将肉，汤、馍烹煮成一碗羊肉泡的工艺，十分精巧，妙道天成。

一般地，一种小吃的地域性越强，越是难以离开当地，走向全国。相反，如果一种小吃没什么特色的话，反而更容易被大家所接受。典型例子就是沙县小吃：清汤馄饨、各种令人们吃饱的盖饭。所以自从有了沙县小吃，很容易在很短的时间里普及到全国各地，为人们所喜爱。

作为地方的特色饮食，尤其需经过精心烹饪的小吃，在全国以及国际上很难推广起来，毕竟烹饪的小吃与加工流通的食品在外观、运输与贮存等问题无法相竞争的。

地方特色小吃要向外地推广往往会达不到特产地的口味、风味、质量等，这确定与水土有关。比如兰州拉面在外地的做法就达不到原产地的鲜香味美。正所谓众口难调，北咸南甜东淡西辣，各地尤其南北口味淡浓差异较大。一款小吃能吸引一部分人群的胃口已经很不错了，不可能指望所有人都喜欢上它。

还有价格方面，西安羊肉泡馍作为一款小吃，由于其食材、工艺等因素，其销售价格却不低，价格一般都20元以上，有的地方40元、50元不等，虽然一碗泡馍量大耐饱，但相较其他饭还是贵了。

不过现在这个社会，能够认真吃一顿饭本身就是对生活最大的尊重。作为一名陕西人，我非常喜欢，向你们推荐羊肉泡馍这款美食，一切美好尝后便知。

过誉了，滴在桌子上就是一坨油，太腻了，不配糖蒜或泡菜解腻，根本吃不下。

这样可能是因为其他地方并不是很喜欢吃羊肉泡馍的。

我觉得其实那里做的羊肉泡馍并没有那么好吃，可能就是这个地方的特色

因为别的省市其实是并不喜欢吃这种东西的，所以说他是走不出去的。