因为麦饭石锅基本不具有导磁性，所以在电磁炉上使用无法加热。
电磁炉不可采用的容器有以下几种：
1、铝制、纯不锈钢制、玻璃等导磁性差的锅具；
2、市售的透明玻璃壶，若无标明电磁炉适用的话，就算底部贴有金属薄片也不太能使用，因为金属片太薄，可能无法传导加热；
3、底部严重变形的锅具；
4、已用煤气炉煮过的锅具，因为导磁性会变得较差，所以不建议使用。电磁炉可用和不可用的锅具。
麦饭石锅是有特殊涂层的铝合金锅，材料不含有麦饭石，并不是天然材料锅。麦饭石锅是可以直接放在明火上使用的，导热快。电磁炉版需要在底部增加电磁感应不锈铁复底片。
使用麦饭石平底锅的注意事项：
1、不能用金属铲；
2、煮海鲜尽快清洗；
3、第一次使用锅，应在锅表面涂上油，保护涂层。
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