武陟小吃哪些比较好吃

武陟县木栾店素有豫北商都之称，晋货南下川陕商贾北途经于此。因而客商集聚，店铺林立，饮食业兴盛，特别是经济实惠的大众小吃，如：烧饼、酱面、油酥糖饼、小苏肉、建腐肉、羊杂碎、包子、饺子、油茶、稀甜麻糖，上垛牛肉、胡辣汤等。各具特色。唯有烧饼、羊杂碎、上垛牛肉堪称三绝，远近驰名。烧饼，黄焦酥脆，皮薄、壳大，有“入口酥”之美称，深受顾客欢迎。羊杂碎，汤肥肉烂，加上姜丝、辣椒油、鲜香菜、食之别有风味，余香在口。上垛牛肉，多在初春和冬季销售，牛肉煮熟后，再灌进牛肉汤，冷却后挤压成一大块放在独轮车上，用锋利的钢刀，把牛肉切削成薄片，肉烂、味鲜。

武陟是中国黄河文化之乡，武陟文化是古老中原文化的重要组成部分，有鲜明的地域禀赋和形象符号。地域文化与地方美食互为影响，互动发展。在这片土壤上，存在很多特色名吃，今天我们一起来看看任记炒凉粉吧。

武陟县木栾店小吃市场上，卖炒凉粉的有几十家，但吃过后能给顾客留下深刻印象的，要数龙源镇东石寺村任家的炒凉粉。

东石寺任家炒凉粉的创始人，名叫任贵德，小名叫任金锤，生于1926年，于1996年去世，享年70岁。他14岁打粉，也就是磨绿豆粉， 下粉条、卖粉。1982年农村实行土地承包责任制，政府提出搞活市场后，任贵德开始卖炒凉粉。他的凉粉摊设在县城东大街文化馆东侧路北。当时修武县人李志孝，在武陟县任县长，为了鼓励农民发展商品生产，他多次微服到集贸市场、小吃市场调查研究。一次在调查中，经别人推荐买了一碗任贵德的炒凉粉，吃后，滋味就是和在别处吃过的炒凉粉不一样。

后来，李志孝调回修武县，每来武陟，必去任贵德小摊上买炒凉粉吃。随行的司机吃过后，也上了“瘾”，有时晚上公务不忙，约上几个好朋友，专程坐车到武陟县城吃任贵德的炒凉粉。由于门里出身，能得真传，当时最多时，任贵德带着他的孩子们，一家就出七个炒凉粉摊。一时间，任记炒凉粉占领了木栾店大部分凉粉市场。就是凭着这个不起眼的炒凉粉，任贵德每个孩子都盖上了漂亮的二层、三层大楼房。近些年来，由于农村改革的深化，多种经营的发展，许多农民靠养牛养鸡致富。但任家炒凉粉并未失传，一到农闲季节，任家弟兄还会出两三个摊位卖炒凉粉。

任记炒凉粉为什么能够达到焦、香、柔？据任贵德的弟弟——原东石寺中心学校校长任育德讲其秘密有三:

一、料真。现在市面上的凉粉，不是纯绿豆粉，搅有扁豆粉，或4比6，或3比7。扁豆粉多，凉粉就脆、渣，吃起来不筋道，口感不好，可任记凉粉是纯绿豆粉，质量就高。另外一斤干粉，只出5——6斤凉粉，有的出8——9斤凉粉，凉粉就软。任记凉粉，从盆里倒出的整砣凉粉双手托着平胸口掉到地上，凉粉砣就不会碎。

二、火候和技术。同样的粉，同样的水，火候不一样，打凉粉时技术掌握不好，凉粉质量也就不一样。任记凉粉，同一种料能做成硬、软、筋、脆四种成色的产品，打凉粉火候和炒凉粉火候最关键。

三、黄凉粉着色。一般人加的是食品黄，任记炒凉粉加的是槐米水，是纯绿色食品，不仅口味好，而且还可清热、解毒、败火，槐米本身就是中药，对人有益处。

完

武陟的油茶好喝啊,武陟糊涂好吃，还有小饿馍···

武陟乔庙镇有一家王掌柜骨汤麻辣烫特别好吃，可以去尝尝。