鸡卵的结构和功能依次为：
（1）卵白--含有营养物质和水分，供胚胎发育的需要．
（2）胚盘--里面含有细胞核，是胚胎发育的部位．
（3）卵壳膜--有内外两层，两层卵壳膜围成的空腔叫气室，卵壳膜起保护作用．
（4）气室--贮存空气，有利于胚胎进行呼吸．
（5）系带--固定卵黄的作用．
（6）卵黄--卵细胞的主要营养部分．
（7）卵黄膜--保护并维持卵细胞的形状．
（8）卵壳--起保护作用，上面有许多肉眼看不见的气孔，可以透气，以确保卵细胞进行气体交换．
故选：A
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