炖猪肉～用什么调料

炖肉放花椒、大料等调料。
“肉”，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为ròu，最早见于商朝甲骨文中，在六书中属于象形字。“肉”的基本含义为人或动物体内红色、柔软的组织，如肉体、肉类；引申含义为果实中可以吃的部分，如桂圆肉、冬瓜肉厚。在日常使用中，“肉”也常做形容词，表示凡俗，如肉人。肉”，初见于商朝甲骨文中，后来陆续在楚系简帛、秦系简牍、说文中发现，“肉”字简体版的楷书从秦朝小篆演变而来。

调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克教您炖猪肉怎么做,如何做炖猪肉才好吃1. 选猪五花肉切成八分的方块;2. 葱块成段,姜切成片;3. 先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮
炖猪肉时，最忌放这种调料，以前没注意，难怪出锅又老又柴不好吃！

说到猪肉，在我家那是相当受欢迎，我家那小子是无肉不欢，尤其是对猪肉情有独钟。我每次一买都是三五斤，每顿都会做一盘，有时炸、有时炒、有时炖、有时蒸，儿子每次都好吃得停不下嘴。

猪肉要想好吃，放调料也是有讲究的，现在的调料真的是五花八门，每次我去超市调料区买调料时都能挑花了眼，不得不说调料确实让我们做的美食味道更加丰富了。人们做菜越来越依靠调料，但是要想做出的菜好吃，并不是放的调料越多越好，有些就不能乱放。

在我们这里经常可以听到一句俗语“猪不椒、羊不料、牛不韭”，看字面的意思应该是做猪肉的时候不能放花椒，做羊肉时不放大料，做牛肉时不放韭菜，意思是这个意思，但还不够准确，就拿我们常说的猪肉来说吧，并不是所有的猪肉烹饪方法都不能放花椒，只是在特定的做法时，也就是炖猪肉时不能放花椒！

因为炖猪肉时如果放了花椒，一来盖住了猪肉的香味，二来猪肉会变得又老又柴，口感不好，炖好后，小小的花椒粒也难剔除出去，如果不小心吃上一口，恐怕是吃几口肉都压不住那深恶痛绝的味道。不过，除了炖猪肉，其它方法做猪肉时，是可以适当放点花椒的，花椒有很好的去腥增味的效果。

调料：酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克教您炖猪肉怎么做，如何做炖猪肉才好吃1. 选猪五花肉切成八分的方块；2. 葱块成段，姜切成片；3. 先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。

我告诉炖猪肉用什么调料：盐、酱油（或老抽0）、腐乳，料酒、葱、姜、蒜，这些东西是可以散放锅里的，唯独以下是要包好调料包的：花椒、大料（八角）桂皮、丁香，都要少许，不能放多。多了就不好吃了。

排骨酱