老北京冰糖葫芦脆糖衣怎么做

具体

2024-12-04 10:11:49

推荐回答（3个）

回答（1）：

最好不要放水，要用白砂糖做，砂糖一定要完全溶解，你可以一层一层上，看情况。不脆，说明糖里还有水分。做好后放干燥的地方，以免受潮。小小建议：可以多弄点糯米纸，这样晾干时也只会粘到糯米纸上，省得到时再清洗盘子！先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。

回答（2）：

烫熬化然后交在山楂桑

回答（3）：

糖衣炮弹可以百度