自制的酸奶味道很淡，原因是什么？

2024-11-03 07:26:12

推荐回答（4个）

回答（1）：

1、自制酸奶没有添加剂，味道本来就比较淡，不如厂商生产的好喝；
2、自制的酸奶颜色很白，轻轻摇晃，流动的速度比牛奶略慢，但没有凝滞感。自制酸奶的上方隐约可见有一层蛋清色的液体，整杯液体呈“豆腐花”状。刚做好的自制酸奶是温热的，放到冰箱里冷藏数小时后，外形改变并不大。而超市购买的酸奶，颜色比自制的更黄一些，轻轻摇晃烧杯，杯中的酸奶流动很慢，有厚重的凝滞感。
3、在加入白糖或者蜂蜜之前，自制酸奶的味道并不好，入口极酸，略微涩嘴。因为自制酸奶不够黏稠，口感略觉寡淡，加入几勺白糖之后甜味才能渐渐掩盖酸味，渐渐能够入口。但这种口味还是不如购买的酸奶好吃。购买的酸奶比较粘稠、顺滑，酸甜可口。

回答（2）：

你加的发酵粉太少了。时间太短。温度不够
如果你喜欢自制酸奶，你可以在你制作完上一次酸奶之后用那些剩下的不要倒掉，直接导入牛奶加入发酵粉，搅匀，设定好时间，控制好温度，一般8到10个小时。之后就可以了，如果冬天想制造酸奶可以直接放在暖气片上这样也是可以的

回答（3）：

放糖无所谓，发酵过程不要打开，乳酸菌是厌氧菌，一定要密封好才行，如果密封好的话七个半小时是足够的也要注意开始发酵时奶的温度

回答（4）：

发酵的不好